Die Chiacchiere, auch Frappe oder Cenci in anderen Regionen Italiens genannt, sind traditionelle frittierte Süßigkeiten des Karnevals. Sie sind knusprig, leicht und mit Puderzucker bestreut. Ideal zum Genießen während der Festzeit!
Sieben Sie das Mehl mit dem Zucker, machen Sie einen Brunnen auf dem bemehlten Brett und geben Sie die weiche Butter in Stücken, die Eier und den Marsala in die Mitte.
Kneten Sie den Teig und rollen Sie ihn dünn aus, wie für Tagliatelle.
Schneiden Sie aus dem Teig Rechtecke von etwa 8x12 cm und machen Sie in der Mitte jedes Rechtecks 3 Schnitte mit dem gezackten Rädchen, wobei Sie die Enden verbunden lassen.
Flechten Sie jede Chiacchiera unregelmäßig.
Stellen Sie einen Topf mit halbvollem Schmalz auf den Herd.
Wenn es heiß ist, geben Sie die Chiacchiere nach und nach hinein und bräunen Sie sie gut von allen Seiten; lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie mit Puderzucker bestreut.
Rautenförmiger Teigschneider
Frittierpfanne
Küchenpapier
Italia
| Energie (kcal) | 310,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 55,12 |
| davon Zucker (g) | 16,17 |
| Fette (g) | 6,97 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,47 |
| Proteine (g) | 8,92 |
| Ballaststoffe (g) | 1,22 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
