Chili con Carne ist ein schmackhaftes Hauptgericht der texanisch-mexikanischen Küche. Zubereitet mit Kidneybohnen, Rindfleisch, scharfen Chilischoten und Paprika in verschiedenen Farben, ist es ein reichhaltiges und würziges Gericht. Sein Name leitet sich von der Anwesenheit der Chilischote ab, die dem Gericht einen scharfen und tiefen Geschmack verleiht. Perfekt, um es an kalten Winterabenden zu genießen, passt Chili con Carne gut zu einer Portion weißem Reis oder garniert mit geriebenem Käse.
Weichen Sie die Bohnen über Nacht in einer mit Wasser gefüllten Schüssel ein
Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel
Entfernen Sie die Samen und die weißen Membranen aus den Paprika und Chilischoten
Schneiden Sie die Chilischoten, die gelbe Paprika, die grüne Paprika und eine rote Paprika in Stücke; pürieren Sie das Fruchtfleisch der beiden verbleibenden roten Paprika und passieren Sie das erhaltene Püree durch ein Sieb
Geben Sie das Fleisch in einen Topf mit 30 g Butter und zwei Esslöffeln Olivenöl und braten Sie es bei starker Hitze gleichmäßig an, indem Sie es mit einem Stahlspatel bewegen
Schmelzen Sie den Rest der Butter in einem großen Topf und braten Sie die in Stücke geschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang an
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf 1 Esslöffel Öl, mischen Sie das Tomatenmark hinein und fügen Sie es dann der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu
Fügen Sie auch die passierten Tomaten, die Chilischoten, das zuvor angebratene Fleisch, das Basilikum, den Lorbeer, den Rohrzucker, das notwendige Salz und eine großzügige Prise weißen Pfeffer hinzu
Gießen Sie alles mit der Rinderbrühe auf und stellen Sie es für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen (200 Grad)
In der Zwischenzeit braten Sie die Maiskörner in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl bei schwacher Hitze 4-5 Minuten lang an; lassen Sie die Bohnen abtropfen
Wenn noch eine Viertelstunde Garzeit übrig ist, fügen Sie dem Eintopf die Paprikastücke und das Püree hinzu
Schnellkochtopf
Pfanne
Messer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Traditionelles Gericht der texanisch-mexikanischen Küche
| Energie (kcal) | 124,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,89 |
| davon Zucker (g) | 8,4 |
| Fette (g) | 3,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,25 |
| Proteine (g) | 8,39 |
| Ballaststoffe (g) | 6,03 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
