Chili con Carne und Bohnen ist ein typisches Gericht der mexikanischen Küche, das durch eine köstliche Kombination aus Hackfleisch, Bohnen, Tomaten und Gewürzen gekennzeichnet ist. Sein Ursprung reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und seitdem ist es ein Klassiker der Tex-Mex-Küche geworden. Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist einfach, aber schmackhaft, ideal für ein Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft. Probieren Sie es mit einer Beilage aus Maistortillas und Avocado.
Weichen Sie die Bohnen 12 Stunden lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
Nach dieser Zeit abgießen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Erneut abgießen, sofort in kochendes Wasser geben und etwa 1 Stunde und 20 Minuten weiterkochen, am Ende der Garzeit salzen.
In der Zwischenzeit das Fleisch grob mahlen; die Zwiebel schälen und waschen, fein hacken.
Die Tomaten eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, die Haut, die Samen und das Wasser entfernen, hacken; auch die Knoblauchzehe hacken.
Das Öl mit der Zwiebel und dem Chilipulver in eine Pfanne geben.
Das Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, dabei mit einem Holzlöffel umrühren; die reifen Tomaten hinzufügen und einen Deziliter kochendes Wasser dazugeben.
Köcheln lassen, bis alles gut eingedickt ist.
Topf
Pfanne
Holzlöffel
Messico
| Energie (kcal) | 153,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,79 |
| davon Zucker (g) | 1,5 |
| Fette (g) | 44,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,64 |
| Proteine (g) | 46,85 |
| Ballaststoffe (g) | 2,14 |
