Chili con carne und Bohnen ist ein typisches Gericht der mexikanischen Küche, gekennzeichnet durch eine schmackhafte Kombination aus Hackfleisch, Bohnen, Tomaten und Gewürzen. Seine Ursprünge reichen ins 19. Jahrhundert zurück und seitdem ist es ein Klassiker der Tex-Mex-Küche. Das hier vorgeschlagene Rezept ist einfach, aber würzig und ideal für ein Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft. Probieren Sie es mit einer Beilage aus Mais-Tortillas und Avocado.
Die Bohnen in einer Schüssel 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Nach dieser Zeit abgießen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Erneut abgießen, sofort in kochendes Wasser geben und die Garzeit für etwa 1 Stunde und 20 Minuten fortsetzen; nach dem Garen salzen.
In der Zwischenzeit das Fleisch grob mahlen; die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
Die Tomaten 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann Haut, Kerne und die wässrige Innenmasse entfernen und hacken; auch die Knoblauchzehe hacken.
Das Öl zusammen mit der Zwiebel und dem Chilipulver in einen Topf geben.
Das Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten; die reifen Tomaten dazugeben und einen Deziliter kochendes Wasser hinzufügen.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gut eingedickt ist.
Kochtopf
Pfanne
Holzlöffel
Mexico
| Energie (kcal) | 119,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,01 |
| davon Zucker (g) | 1,58 |
| Fette (g) | 41,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 48,81 |
| Ballaststoffe (g) | 2,24 |
