Die Cicerchiata ist ein traditionelles Dessert aus den Abruzzen, das jedoch in vielen anderen italienischen Regionen verbreitet ist. Es ist ein einfaches und schmackhaftes Dessert, das mit Cicerchie, Mehl, Butter, Zucker, Eiern, trockenem Weißwein, Olivenöl, Zucker, Honig und kandierten Früchten zubereitet wird. Es wird zubereitet, indem kleine Teigkugeln frittiert und dann mit Zucker und Honig vermischt werden. Die Cicerchiata ist ideal, um sie während der Weihnachtsfeiertage oder zu anderen Anlässen zu genießen.
Typisches Karnevalsgebäck
Mehl, Butter, Zucker und Eier gut verkneten, den Wein hinzufügen und viele Stangen formen, die in etwa 1 cm große Gnocchi geschnitten werden, um fast erbsengroße Kugeln zu erhalten
Frittieren und gut abtropfen lassen
Zucker und Honig karamellisieren
Wenn sie goldbraun sind, die Kugeln hineingeben und schnell umrühren, um alles gut zu vermischen
Auf die Servierplatte geben, eine Kranzform bilden und mit kandierten Früchten und Zuckerperlen dekorieren
Der Name leitet sich von Cicerchia = Kichererbse ab, obwohl es mit Kichererbsen nichts zu tun hat, außer dem Aussehen
Pfanne
Schüssel
Topf
Spindel
Italia, Abruzzo
| Energie (kcal) | 310,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 63,81 |
| davon Zucker (g) | 35,47 |
| Fette (g) | 4,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,22 |
| Proteine (g) | 6,68 |
| Ballaststoffe (g) | 0,89 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
