Das Consommé ist ein schmackhaftes traditionelles französisches Gericht, das aus Hackfleisch und Aromen besteht und gefiltert wird, um eine klare und transparente Suppe zu erhalten. Perfekt, um es an kalten Wintertagen zu genießen.
Geben Sie das Hackfleisch, das in Stücke geschnittene Gemüse und das Eiweiß in einen Topf
Gießen Sie die kalte Brühe ein und rühren Sie gut um
Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln
Filtern Sie dann die Brühe durch ein Tuch
Wenn Sie es aromatisieren möchten, fügen Sie in jede Tasse einen Esslöffel trockenen Sherry hinzu
Begleitweine: kein Wein, da das Consommé dazu gedacht ist, die Geschmacksknospen zu reinigen
Passiergerät
Sieb
Topf
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
Das Consommé ist eine klare und transparente Fleischsuppe, sehr raffiniert und delikat. Es ist ein typisches Gericht der französischen Küche, aber auch in Italien verbreitet.
Italia
| Energie (kcal) | 26,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,34 |
| davon Zucker (g) | 0,32 |
| Fette (g) | 8,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,09 |
| Proteine (g) | 10,84 |
| Ballaststoffe (g) | 0,15 |
| Verkauf (g) | 0,28 |
