Costine Al Iavècc

Name: Costine Al Iavècc
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Schweinerippchen; n.B. Thymian; n.B. Basilikum; n.B. Pfeffer; n.B. Salz; 2 Zehen Knoblauch (optional); 100 Cl Trockener Rotwein (oder Trockener Weißwein)

@tuduu

Kategorie: Hauptspeisen

Die Costine Al Iavècc sind ein schmackhaftes Hauptgericht aus dem Piemont. Die Schweinerippchen werden mit Thymian, Basilikum, Pfeffer und Salz gewürzt und können nach Belieben mit Knoblauch verfeinert werden. Die Marinade in trockenem Rot- oder Weißwein macht die Rippchen noch schmackhafter. Dieses Gericht erfordert eine lange Garzeit bei schwacher Hitze, wodurch das Fleisch zart und saftig wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 90 Min.Kochen: 90 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Schweinerippchen1,500G
Thymiann.B.
Basilikumn.B.
Pfeffern.B.
Salzn.B.
Knoblauch (optional)2Zehen
Trockener rotwein (oder trockener weißwein)100Cl

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
In einem mittelgroßen Lavècc die in der Mitte durchgeschnittenen Rippchen legen
SCHRITT 2 VON 8
Beim Anordnen darauf achten, dass die fette Seite direkt mit dem Boden des Topfes in Kontakt kommt
SCHRITT 3 VON 8
Auf das Feuer stellen und unter häufigem Wenden der Rippchen fast rösten lassen
SCHRITT 4 VON 8
Nach fünf bis zehn Minuten die gemischten Aromen (Thymian, Basilikum, Pfeffer und Knoblauch) hinzufügen und dann sofort den Wein nach und nach in kleinen Mengen hinzufügen, um die Rippchen immer feucht zu halten
SCHRITT 5 VON 8
(Beachten Sie, dass der Wein nicht kalt sein sollte)
SCHRITT 6 VON 8
Noch anderthalb Stunden kochen lassen
SCHRITT 7 VON 8
Fünfzehn Minuten vor Ende der Garzeit salzen
SCHRITT 8 VON 8
Den Lavècc auf den Tisch bringen und die heißen Rippchen direkt auf den Tellern servieren

Tipps

Pfanne
Behälter für die Marinade

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Die Costine Al Iavècc sind ein traditionelles piemontesisches Gericht, das durch eine lange Marinade und langsames Garen gekennzeichnet ist

Herkunft

Italia, Piemonte

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	188,86
Kohlenhydrate (g)	0,06
davon Zucker (g)	0,06
Fette (g)	13,23
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,67
Proteine (g)	10,34
Ballaststoffe (g)	0,01
Verkauf (g)	0,04

Proteine
10,34g·44%
Kohlenhydrate
0,06g·0%
Fette
13,23g·56%
Fasern
0,01g·0%