Couscous mit Fleisch ist ein köstliches Gericht aus Grieß, Rindfleisch (oder Lammfleisch) und Gemüse. Ursprünglich aus Nordafrika, ist es besonders in Marokko, Tunesien und Algerien verbreitet. Mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet, ist dieses Gericht ein echtes Wohlfühlessen, das den Gaumen mit seiner Mischung aus Aromen und Düften erobert.
Das Öl im Topf zum Kochen des Couscous erhitzen
Die gehackten Zwiebeln und das in Stücke geschnittene Fleisch anbraten
Die Gewürze, das Salz, die Tomaten und Wasser nach Bedarf hinzufügen
Den angefeuchteten Grieß in ein Sieb geben, das auf den Topf mit dem Fleisch gestellt wird
Mit einem gelochten Deckel abdecken und 20 Minuten dämpfen lassen, dabei den Grieß gelegentlich umrühren
Das Gemüse putzen, schneiden und zusammen mit den Hülsenfrüchten (vorher über Nacht eingeweicht) zum Fleisch geben
Die Butter zum Grieß geben und das Dämpfen beenden (mindestens 25 Minuten)
Am Ende der Garzeit den Grieß mit einigen Löffeln Fleischsauce anfeuchten
Auf Tellern anrichten, garniert mit dem Fleisch, den Hülsenfrüchten und dem Gemüse
Die Sauce darüber gießen, nachdem man etwas davon in eine Serviertasse gegeben hat, in die man einen Teelöffel Chilipulver (für Feinschmecker) hinzufügt
Heiß servieren
Couscoussiera
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren.
Couscous mit Fleisch ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das besonders in Marokko, Tunesien und Algerien verbreitet ist.
Marocco
| Energie (kcal) | 239,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,2 |
| davon Zucker (g) | 2,03 |
| Fette (g) | 14,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,4 |
| Proteine (g) | 8,9 |
| Ballaststoffe (g) | 2,61 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
