Couscous mit Fleisch ist ein köstliches Gericht auf der Basis von Grieß, Rindfleisch (oder Lammfleisch) und Gemüse. Ursprünglich aus Nordafrika, besonders verbreitet in Marokko, Tunesien und Algerien. Mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet, ist dieses Gericht ein echtes Comfort Food, das den Gaumen mit seiner Mischung aus Aromen und Düften erobert.
Öl im Topf erhitzen, um den Couscous zu kochen
Zwiebeln und in Stücke geschnittenes Fleisch anbraten
Gewürze, Salz, Tomate und ausreichend Wasser hinzufügen
Den angefeuchteten Grieß in ein Sieb geben, das auf den Topf mit dem Fleisch gestellt wird
Mit einem durchlöcherten Deckel abdecken und 20 Minuten dämpfen, dabei den Grieß gelegentlich umrühren
Gemüse putzen, schneiden und zusammen mit den (vorher über Nacht eingeweichten) Hülsenfrüchten zum Fleisch geben
Butter zum Grieß geben und das Dämpfen (mindestens 25 Minuten) abschließen
Am Ende der Garzeit den Grieß mit einigen Löffeln Fleischsauce befeuchten
Auf Tellern anrichten, garniert mit Fleisch, Hülsenfrüchten und Gemüse
Die Sauce in eine Servierschüssel gießen und einen Teelöffel Chili-Pulver hinzufügen (für Genießer)
Heiß servieren
Couscoussiera
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Couscous mit Fleisch ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, besonders verbreitet in Marokko, Tunesien und Algerien.
Morocco
| Energie (kcal) | 188,06 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,02 |
| davon Zucker (g) | 2,21 |
| Fette (g) | 7,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,3 |
| Proteine (g) | 11,61 |
| Ballaststoffe (g) | 2,71 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
