Die Creme Caramel ist ein klassisches Dessert der französischen Küche. Ihre samtige Konsistenz und das köstliche Karamell, das sie überzieht, machen sie zu einer wahren Gaumenfreude. Dieses Dessert ist perfekt, um ein besonderes Abendessen abzuschließen oder sich mit einer verführerischen Süßspeise zu verwöhnen.
Die angegebenen Mengen reichen für sechs Förmchen mit jeweils 16 cl Fassungsvermögen
Bereiten Sie das Karamell zu
Erwärmen Sie den Zucker in einem Topf
Wenn er zu schmelzen beginnt, rühren Sie ihn mit einem Holzlöffel um
Sie müssen langsam und ständig rühren
Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, geben Sie das Wasser auf einmal dazu, rühren dann und gießen etwas von dem vorbereiteten Karamell in jedes der sechs Förmchen, die Sie zuvor leicht mit Öl eingefettet haben
Übrig gebliebenes Karamell kann mit etwas Wasser erwärmt und separat als Begleitsauce serviert werden
Bereiten Sie die Creme vor
Bringen Sie die Milch in einem Topf zusammen mit dem Inneren der Vanilleschote zum Kochen
In einer Schüssel verrühren Sie die Eigelbe und die ganzen Eier mit dem Zucker, bis eine weiche und gleichmäßige Masse entsteht, die jedoch nicht aufgeschlagen ist
Geben Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren, damit sich alles gut verbindet
Passieren Sie die Creme durch ein Sieb, verteilen Sie sie in die Förmchen und stellen Sie diese in eine mit Wasser gefüllte Auflaufform
Backen Sie die Creme caramel im Wasserbad im vorgeheizten Ofen (180 Grad) für 20 Minuten; die Wassertemperatur sollte 80 Grad betragen
Nach Ablauf der Zeit lassen Sie die Desserts in den Förmchen abkühlen
Förmchen für Creme Caramel
Topf
Kühlschrank
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
Kann kalt oder leicht erwärmt serviert werden
France
| Energie (kcal) | 134,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,54 |
| davon Zucker (g) | 32,54 |
| Fette (g) | 0,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,1 |
| Proteine (g) | 2,68 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
