Die Creme Caramel ist ein klassisches Dessert der französischen Küche. Ihre samtige Konsistenz und das köstliche Karamell, das sie bedeckt, machen sie zu einem wahren Genuss für den Gaumen. Dieses Dessert ist perfekt, um ein besonderes Abendessen abzuschließen oder sich mit einem verwöhnenden Dessert zu verwöhnen.
Die angegebenen Mengen reichen für sechs Förmchen mit einem Fassungsvermögen von jeweils 16 cl
Bereiten Sie das Karamell vor
Erhitzen Sie den Zucker in einem Topf
Wenn er zu schmelzen beginnt, rühren Sie ihn mit einem Holzlöffel um
Sie müssen langsam und kontinuierlich rühren
Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Wasser auf einmal hinzu, rühren Sie um und gießen Sie dann etwas von dem vorbereiteten Karamell in jedes der sechs Förmchen, die Sie leicht mit Öl eingefettet haben
Das übrig gebliebene Karamell kann zusammen mit etwas Wasser erhitzt und separat als Begleitsoße serviert werden
Bereiten Sie die Creme vor
Kochen Sie die Milch in einem Topf zusammen mit dem Inneren der Vanilleschote
In einer Schüssel verarbeiten Sie die Eigelbe und die ganzen Eier mit dem Zucker, bis Sie eine weiche und homogene, aber nicht aufgeschlagene Masse erhalten
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie, um alles gut zu vermischen
Passieren Sie die Creme durch ein Sieb, verteilen Sie sie in den Förmchen und stellen Sie diese in eine mit Wasser gefüllte Backform
Backen Sie die Creme Caramel im vorgeheizten Ofen (180 Grad) 20 Minuten lang im Wasserbad; die Wassertemperatur sollte 80 Grad betragen
Nach der angegebenen Zeit lassen Sie die Desserts in den Förmchen abkühlen
Förmchen für Creme Caramel
Topf
Kühlschrank
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
Kann kalt oder leicht erwärmt serviert werden
Francia
| Energie (kcal) | 190,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,04 |
| davon Zucker (g) | 23,04 |
| Fette (g) | 7,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,88 |
| Proteine (g) | 8,12 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
