Die Cremesuppe aus Saubohnen ist ein cremiges und delikates Hauptgericht, perfekt für die Frühlingszeit. Die Saubohnen werden geschält und dann mit Fischfilets, Lauch, Kartoffeln und Gemüsebrühe kombiniert. Alles wird dann püriert und mit Sahne angereichert, um eine samtige und umhüllende Konsistenz zu erhalten. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, ideal zum Genießen sowohl warm als auch kalt.
Die Fischfilets waschen, trocknen und in Stücke schneiden
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden; den Lauch putzen, indem man die Wurzeln, die äußeren Blätter und den härteren grünen Teil entfernt, waschen und in Ringe schneiden
Die Saubohnen in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und die Haut entfernen
In einem Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen und den Lauch darin anschwitzen, ohne ihn zu bräunen; die Saubohnen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, dabei mit einem Holzlöffel umrühren; die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten
1 Liter Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Saubohnen etwa 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen
Die Mischung vom Herd nehmen, eine Kelle Saubohnen beiseite stellen und den Rest durch ein Passiergerät passieren, das Püree im Kochtopf auffangen; die restliche Gemüsebrühe hinzufügen, bei schwacher Hitze erwärmen, die Sahne hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen
In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin anbraten, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten leicht goldbraun braten
Die Cremesuppe aus Saubohnen auf einzelne Teller verteilen und die vorbereiteten Fischstücke darauf anrichten
Mixer
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 113,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,57 |
| davon Zucker (g) | 1,32 |
| Fette (g) | 8,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,9 |
| Proteine (g) | 5,87 |
| Ballaststoffe (g) | 0,38 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
