Cremige Ossobuco

Name: Cremige Ossobuco
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Kalbshaxen; 1 Zwiebel; 200 g Geschälte Tomaten; 1 Zitrone; n.b. Mehl; n.b. Weißwein; n.b. Salz; n.b. Fleischbrühe; 3 esslöffel Olivenöl; 30 g Butter

@tuduu

Kategorie: Hauptspeisen

Cremige Ossobuco sind ein köstliches traditionelles italienisches Gericht aus der Region Lombardei. Es handelt sich um Kalbshaxenscheiben, die in einer cremigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Weißwein und Fleischbrühe geschmort werden. Das langsame Garen bei niedriger Hitze macht das Fleisch zart und saftig, während der Geschmack der Sauce durch die Aromen der verschiedenen Zutaten bereichert wird. Cremige Ossobuco sind ideal für ein besonderes Abendessen oder um einen wichtigen Anlass zu feiern.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Kalbshaxen4
Zwiebel1
Geschälte tomaten200g
Zitrone1
Mehln.b.
Weißweinn.b.
Salzn.b.
Fleischbrühen.b.
Olivenöl3esslöffel
Butter30g

Kaufbare Produkte

Rotes Zwiebelpulver 30g

1 Produkt

€ 15,00

Bontà di Brodo konzentrierte Fleischbrühe 100g

1 Produkt

€ 3,70

Natives Olivenöl extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 Produkt

€ 22,10

Trüffelbutter 80g - handwerkliche Spezialität

1 Produkt

€ 9,90

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 3
Bemehlen Sie die Kalbshaxen und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl und Butter an.
SCHRITT 2 VON 3
Fügen Sie die Tomaten hinzu, verdünnen Sie sie mit einem Glas heißer Brühe und würzen Sie mit Salz.
SCHRITT 3 VON 3
Einige Minuten vor Ende der Garzeit mit der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen, zugedeckt ziehen lassen und heiß servieren.

Tipps

Pfanne
Topf
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Bewahren Sie die cremigen Ossobuco in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 3 Tage auf.

Weitere Informationen

Cremige Ossobuco sind ein typisches Gericht der lombardischen Küche und besonders schmackhaft, wenn sie mit hochwertigen Kalbshaxen zubereitet werden.

Herkunft

Italia, Lombardia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	106,28
Kohlenhydrate (g)	0,98
davon Zucker (g)	0,98
Fette (g)	4,92
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,65
Proteine (g)	14,41
Ballaststoffe (g)	0,33
Verkauf (g)	0,06

Proteine
14,41g·70%
Kohlenhydrate
0,98g·5%
Fette
4,92g·24%
Fasern
0,33g·2%