Rosenkohl ist eine schmackhafte und cremige Beilage, die perfekt zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch passt. In diesem Rezept wird der Rosenkohl in Salzwasser gekocht, bis er zart ist, und dann in einer Pfanne mit Butter und Milch angebraten, um ihn cremig zu machen. Zum Abschluss wird eine Creme aus Ei, Sahne und geriebenem Käse hinzugefügt. Schließlich wird alles im Ofen gratiniert, bis eine goldene und knusprige Kruste entsteht.
Kochen Sie den Rosenkohl in Wasser, lassen Sie ihn abtropfen und braten Sie ihn dann in 50 g geschmolzener Butter an.
Bereiten Sie inzwischen eine Béchamelsauce mit einem Esslöffel Mehl und der restlichen Butter, verlängert mit Milch, zu.
Nehmen Sie die Béchamelsauce vom Herd und fügen Sie die Sahne und das Eigelb hinzu.
Legen Sie den Rosenkohl in eine Auflaufform, bedecken Sie ihn mit der Béchamelsauce, fügen Sie den Gruyère hinzu und lassen Sie ihn 20 Minuten backen.
Pfanne
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 142,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,37 |
| davon Zucker (g) | 4,43 |
| Fette (g) | 10,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,94 |
| Proteine (g) | 5,82 |
| Ballaststoffe (g) | 2,66 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
