Cremiges Risotto mit Zucchini und Minze

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 8

   Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Stifte.

2. SCHRITT 2 VON 8

   Schälen und hacken Sie die Schalotte und braten Sie sie 3 Minuten lang bei niedriger Hitze in einer Butterflocke an.

3. SCHRITT 3 VON 8

   Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn ein paar Minuten. Mit Weißwein ablöschen.

4. SCHRITT 4 VON 8

   Fügen Sie nach und nach die heiße Brühe hinzu. Nach etwa 10 Minuten fügen Sie auch die in Stifte geschnittenen Zucchini hinzu. Kochen Sie weitere 5 Minuten.

5. SCHRITT 5 VON 8

   Waschen und trocknen Sie die Minzblätter und schneiden Sie sie in Streifen. Braten Sie den Lachs in der Pfanne und zerkleinern Sie ihn dann.

6. SCHRITT 6 VON 8

   Überprüfen Sie die Garzeit des Risottos und wenn es fast gar ist, fügen Sie den Frischkäse und die in Streifen geschnittene Minze hinzu.

7. SCHRITT 7 VON 8

   Rühren Sie das Risotto mit 2 Esslöffeln geriebenem Parmigiano Reggiano oder Pecorino, probieren Sie es und würzen Sie es gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer.

8. SCHRITT 8 VON 8

   Verteilen Sie das Risotto auf den Tellern und garnieren Sie es mit ein paar Minzblättern. Servieren Sie nach Belieben zusätzlichen geriebenen Käse separat.

Tipps

• Große Pfanne

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)