Die Crostini mit Hühnerleber sind eine köstliche Vorspeise toskanischen Ursprungs. Zubereitet mit knusprigem Vollkornbrot und saftiger Hühnerleber, werden sie mit Eigelb, Zitrone, Karotte, Zwiebel, Sellerie, Kapern, trockenem Weißwein, Weinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinert. Perfekt für einen besonderen Anlass oder um Ihre Gäste zu verwöhnen.
Bereiten Sie ein Hackfleisch aus Karotte, Zwiebel und Sellerie zu und lassen Sie es in einem kleinen Topf mit zwei Esslöffeln Öl anbraten
Fügen Sie die gewaschenen, in Essig getauchten und getrockneten Lebern hinzu
Besprühen Sie mit einem halben Glas Wein
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es unter Rühren anbraten
Nehmen Sie die Lebern heraus, hacken Sie sie fein und geben Sie sie zurück in den Topf, damit sie noch 2 Minuten Geschmack annehmen
Nehmen Sie es vom Feuer und fügen Sie die mit dem durch ein Sieb gefilterten Zitronensaft geschlagenen Eigelbe hinzu
Streichen Sie es auf leicht geröstete Brotscheiben und garnieren Sie mit Kapern
Servieren
Begleitweine: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC
Antihaftpfanne
Schüssel
Scharfes Messer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Gourmet-Version der klassischen Vorspeise
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 100,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,05 |
| davon Zucker (g) | 1,03 |
| Fette (g) | 4,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,32 |
| Proteine (g) | 14,58 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
