Crostini mit Hühnerleber sind eine köstliche Vorspeise toskanischen Ursprungs. Zubereitet mit knusprigem Vollkornbrot und saftiger Hühnerleber, werden sie mit Eigelb, Zitrone, Karotte, Zwiebel, Sellerie, Kapern, trockenem Weißwein, Weinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinert. Perfekt für einen besonderen Anlass oder um Ihre Gäste zu verwöhnen.
Bereiten Sie eine fein gehackte Mischung aus Karotte, Zwiebel und Sellerie zu und lassen Sie sie in einem kleinen Topf mit zwei Esslöffeln Öl weichdünsten
Fügen Sie die gewaschenen, in Essig getauchten und abgetrockneten Hühnerlebern hinzu
Mit einem halben Glas Weißwein beträufeln
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Rühren anbraten
Nehmen Sie die Lebern heraus, hacken Sie sie fein und geben Sie sie zurück in das Gefäß, damit sie weitere 2 Minuten Geschmack annehmen
Vom Herd nehmen und die Eigelbe einrühren, die mit dem durch ein Sieb gefilterten Zitronensaft verquirlt wurden
Auf leicht geröstete Brotscheiben streichen und mit Kapern garnieren
Servieren
Empfohlene Weine: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC
beschichtete Pfanne
Schüssel
scharfes Messer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Gourmet-Version der klassischen Vorspeise
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 100,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,05 |
| davon Zucker (g) | 1,03 |
| Fette (g) | 4,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,32 |
| Proteine (g) | 14,58 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
