Crostini mit Kalbsmilz in Brühe sind ein altes toskanisches Gericht, das besonders in Florenz verbreitet ist. Dieses schmackhafte Rezept sieht die Verwendung von Kalbsmilz vor, die zusammen mit anderen Zutaten in der Brühe gekocht wird. Die Crostini aus altbackenem Brot werden anschließend in der Kochbrühe getränkt und heiß serviert. Ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für Wintertage.
Die weiche Innenseite der Kalbsmilz aus der Hülle nehmen und in eine Schüssel mit etwas Salz und einem Eigelb geben. Auf Scheiben von altbackenem Brot streichen, die zuvor kurz in Milch getaucht wurden.
Die Scheiben dann in etwas Butter anbraten, auf Teller legen und mit der heißen Brühe übergießen.
Pfanne
Löffel
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Das Originalrezept stammt aus der traditionellen florentinischen Küche.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 116,96 |
| Fette (g) | 4,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,43 |
| Proteine (g) | 20,17 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
