Die Leber-Crostini sind eine klassische italienische Vorspeise. Zubereitet mit Hühnerleber, Rohschinken und Sardellen, zeichnen sie sich durch intensive und kontrastreiche Aromen aus. Ein einfach zuzubereitendes Gericht mit großem Geschmack.
Die Leber fein zerstampfen und in etwas Olivenöl anbraten, den fein mit dem Hackmesser geschnittenen Rohschinken hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten im Topf ziehen lassen, die Sardellen zugeben und durch die Hitze schmelzen lassen, 3 Esslöffel Brühe, eine Prise Zimt und 1 Esslöffel Essig hinzufügen und abschmecken, ob die Masse ausreichend gesalzen ist
Das Pancarré halbieren und die Scheiben beidseitig goldbraun rösten, dann die Sauce auf jede Scheibe geben
Warm servieren
Pfanne
Fritteuse
Italia
| Energie (kcal) | 154,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,59 |
| davon Zucker (g) | 1,29 |
| Fette (g) | 7,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,49 |
| Proteine (g) | 17,53 |
| Ballaststoffe (g) | 0,44 |
| Verkauf (g) | 0,78 |
