Die Crostini mit Sardellen und Hühnerleber sind eine köstliche Vorspeise der italienischen Küche. Die Hauptzutaten sind Hühnerleber, Sardellen und Butter. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Minuten Kochzeit. Die Crostini werden in Olivenöl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie sind perfekt, um sie bei einem Aperitif oder als Vorspeise für ein besonderes Abendessen zu servieren.
Die Hühnerleber sehr fein hacken und in der bereits heißen Butter in der Pfanne anbraten
Bei nicht zu hoher Hitze anbraten und dabei gelegentlich einen Esslöffel Wasser hinzufügen, damit sie nicht zu trocken werden
In der Zwischenzeit die entsalzten und entgräteten Sardellen zusammen mit den Kapern hacken und zu den Lebern geben, mischen und einige Minuten weitergaren, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zum Schluss das weiße Mehl, das in wenig Wasser verdünnt wurde, in die Mischung einrühren, mischen und noch einige Minuten auf dem Feuer lassen, bis die Sauce gut homogen ist
In der Zwischenzeit die Brotscheiben in Öl (oder nach Belieben in Butter) frittieren, die noch heißen Crostini mit der Mischung bestreichen und servieren
Pfanne
Spieße zum Wenden der Crostini
Schneidebrett
Italia
| Energie (kcal) | 188,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,73 |
| davon Zucker (g) | 0,73 |
| Fette (g) | 14,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,7 |
| Proteine (g) | 13,88 |
| Ballaststoffe (g) | 0,29 |
| Verkauf (g) | 0,35 |
