Culurgiones sind eine köstliche gefüllte Pasta, die traditionell aus Sardinien stammt. Dieses Rezept beinhaltet eine frische Tomatensauce und den charakteristischen Geschmack von Pecorino Sardo. Die frische Minze verleiht dem Gericht eine frische und aromatische Note. Culurgiones können als Hauptgericht oder Vorspeise genossen werden.
Die Tomatenpassata mit dem Öl und dem Knoblauch kochen
Mit Salz abschmecken
Die Kartoffeln in der Mikrowelle bei maximaler Leistung 5 Minuten garen
Den Ziegenkäse mit der frischen Minze vermengen und zu den zerdrückten Kartoffeln geben
Das Mehl mit den Eiern verkneten, den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, mit der zuvor zubereiteten Mischung füllen, die Ränder zusammendrücken und die Culurgiones formen
In kochendem Salzwasser garen, abtropfen lassen, in der Pfanne mit der Tomatenpassata schwenken, mit Pecorino bestreuen und servieren
Nudelholz
Backblech
Topf für die Sauce
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2-3 Tage aufbewahren
Culurgiones sind ein typisches Gericht aus Sardinien
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 186,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,9 |
| davon Zucker (g) | 3,11 |
| Fette (g) | 7,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4 |
| Proteine (g) | 10,23 |
| Ballaststoffe (g) | 1,39 |
| Verkauf (g) | 0,41 |
