Dentice Alla Veneta

Name: Dentice Alla Veneta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Dentice von 1000 g; n.b. Zitronensaft; 1 zehe Knoblauch; 5 Sardellenfilets; 1 bund Petersilie; 1 handvoll Kapern; n.b. Olivenöl; n.b. Weißwein; 1 dose Geschälte Tomaten; 100 g Schwarze Oliven; 1 prise Oregano; n.b. Salz; n.b. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Der Dentice alla Veneta ist eine Delikatesse der venezianischen Küche, basierend auf frischem Dentice, der in Zitronensaft mariniert und mit Knoblauch, Sardellenfilets, Petersilie, Kapern und Oregano aromatisiert wird. Anschließend wird er in der Pfanne mit Olivenöl, Weißwein, geschälten Tomaten, schwarzen Oliven und Gewürzen gekocht. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes Hauptgericht mit mediterranem Flair.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Dentice von 1000 g1
Zitronensaftn.b.
Knoblauch1zehe
Sardellenfilets5
Petersilie1bund
Kapern1handvoll
Olivenöln.b.
Weißweinn.b.
Geschälte tomaten1dose
Schwarze oliven100g
Oregano1prise
Salzn.b.
Pfeffern.b.

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Den Fisch entschuppen und öffnen, waschen, trocknen, innen und außen salzen, auf einen Teller legen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, 30 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 2 VON 4
In der Zwischenzeit den Knoblauch mit den Sardellenfilets, der Petersilie und den Kapern fein hacken, diese Mischung in einen Topf geben, ein halbes Glas Öl darüber gießen und bei schwacher Hitze anbraten; nach etwa 10 Minuten mit der Hälfte des Weißweins ablöschen und sobald dieser verdampft ist, die Tomaten hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken; die Sauce bei starker Hitze einige Minuten einkochen lassen, dann die entkernten und gehackten Oliven hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 4
Salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 4 VON 4
In der Zwischenzeit eine Auflaufform, die den Fisch aufnehmen kann, reichlich mit Öl einfetten, den Fisch hineinlegen und die vorbereitete Sauce darüber gießen.

Tipps

Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Veneto

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

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Energie (kcal)	92,89
Kohlenhydrate (g)	1,31
davon Zucker (g)	1,31
Fette (g)	4,16
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,62
Proteine (g)	12,37
Ballaststoffe (g)	0,52
Verkauf (g)	0,13

Proteine
12,37g·67%
Kohlenhydrate
1,31g·7%
Fette
4,16g·23%
Fasern
0,52g·3%