Die Farro-Gemüsesuppe ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das den rustikalen Geschmack von Farro mit der Frische des Gemüses verbindet. Typisch für die italienische Küche ist diese Suppe perfekt für kältere Tage. Farro, ein altes Getreide, reich an Ballaststoffen, verleiht der Suppe eine angenehm dichte Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack. Frisches Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lauch sorgt für Farbe und Geschmack. Mit Petersilie und Lorbeer gewürzt ist diese Suppe eine köstliche und gesunde vegetarische Option.
Den Farro gründlich waschen: Es ist wichtig, den auf den Körnern sitzenden feinen Staub zu entfernen, da er beim Aufkochen einen Film auf der Wasseroberfläche bildet, ähnlich wie beim Kochen von Milch.
Den Farro mindestens 6 Stunden einweichen und dann etwa eine halbe Stunde kochen.
Die Kochzeit hängt von der Frische des Farros ab: bei dem, den ich hatte, reichten 20 Minuten Kochzeit.
Das gewaschene und in Stücke geschnittene Gemüse zusammen mit dem Lorbeer hinzufügen.
Die Suppe fertig garen und beim Servieren mit gehackter Petersilie, Tamari (ein paar Esslöffel) und Öl verfeinern.
Das Geheimnis dieser Suppe ist der Lorbeer: Vergessen Sie ihn nicht!
Topf
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Vegetarisches Rezept
Italy
| Energie (kcal) | 50,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,55 |
| davon Zucker (g) | 5,1 |
| Fette (g) | 0,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 2,14 |
| Ballaststoffe (g) | 2,34 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
