Der Skorpionfisch in Weißwein und Safran ist ein köstliches Fischhauptgericht, typisch für die Küche Kampaniens. Die Skorpionfischfilets werden in einer schmackhaften Sauce aus Weißwein, Tomaten und Safran gegart, der dem Gericht eine besondere Farbe und ein einzigartiges Aroma verleiht. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht, das auch anspruchsvolle Gaumen begeistern wird.
Reinigen Sie die Fische, waschen Sie sie und trocknen Sie sie
Geben Sie sie in eine Auflaufform mit drei Esslöffeln Öl
Verteilen Sie darüber das Fruchtfleisch der geschälten, entkernten und gewürfelten Tomaten
Salzen und pfeffern, fügen Sie eine ganze Knoblauchzehe, eine Prise Safran und den Wein hinzu
Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 15–20 Minuten garen
Lassen Sie die Skorpionfische im Kochsud abkühlen
Begleitende Weine: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto 'Classico' DOC, Ischia Bianco DOC
Pfanne
Löffel
Messer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Fischgerichte typisch für die Region Kampanien in Italien
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 66,36 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,81 |
| davon Zucker (g) | 0,8 |
| Fette (g) | 0,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,17 |
| Proteine (g) | 9,69 |
| Ballaststoffe (g) | 0,2 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
