Drachenkopf mit Weißwein und Safran

Name: Drachenkopf mit Weißwein und Safran
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Drachenkopf 300 g; 50 Cl Trockener Weißwein; 400 G Tomaten; 1 Zehe Knoblauch; 1 Prise Safran; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Der Drachenkopf mit Weißwein und Safran ist ein köstliches Fischgericht, das typisch für die kampanische Küche ist. Die Drachenkopffilets werden in einer schmackhaften Sauce aus Weißwein, Tomaten und Safran gekocht, die dem Gericht eine einzigartige Farbe und ein einzigartiges Aroma verleiht. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht, das auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Drachenkopf 300 g2
Trockener weißwein50Cl
Tomaten400G
Knoblauch1Zehe
Safran1Prise
Olivenöl3Esslöffel
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Reinigen Sie die Fische, waschen und trocknen Sie sie
SCHRITT 2 VON 7
Legen Sie sie in eine Auflaufform mit drei Esslöffeln Öl
SCHRITT 3 VON 7
Verteilen Sie darauf das Fruchtfleisch der geschälten, entkernten und gewürfelten Tomaten
SCHRITT 4 VON 7
Salzen, pfeffern, eine ganze Knoblauchzehe, eine Prise Safran und den Wein hinzufügen
SCHRITT 5 VON 7
Zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze und abgedeckt 15-20 Minuten kochen
SCHRITT 6 VON 7
Lassen Sie die Drachenköpfe in der Kochsauce abkühlen
SCHRITT 7 VON 7
Begleitweine: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto „Classico“ DOC Ischia Bianco DOC

Tipps

Pfanne
Löffel
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Typische Fischgerichte aus der Region Kampanien in Italien

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	30,45
Kohlenhydrate (g)	0,65
davon Zucker (g)	0,63
Fette (g)	1,45
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,2
Proteine (g)	0,19
Ballaststoffe (g)	0,14

Proteine
0,19g·8%
Kohlenhydrate
0,65g·27%
Fette
1,45g·60%
Fasern
0,14g·6%