Der Drachenkopf mit Weißwein und Safran ist ein köstliches Fischgericht, das typisch für die kampanische Küche ist. Die Drachenkopffilets werden in einer schmackhaften Sauce aus Weißwein, Tomaten und Safran gekocht, die dem Gericht eine einzigartige Farbe und ein einzigartiges Aroma verleiht. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht, das auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird.
Reinigen Sie die Fische, waschen und trocknen Sie sie
Legen Sie sie in eine Auflaufform mit drei Esslöffeln Öl
Verteilen Sie darauf das Fruchtfleisch der geschälten, entkernten und gewürfelten Tomaten
Salzen, pfeffern, fügen Sie eine ganze Knoblauchzehe, eine Prise Safran und den Wein hinzu
Zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze zugedeckt 15-20 Minuten kochen
Lassen Sie die Drachenköpfe in der Kochsauce abkühlen
Begleitweine: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto „Classico“ DOC Ischia Bianco DOC
Pfanne
Löffel
Messer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Typische Fischgerichte aus der Region Kampanien in Italien
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 30,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,65 |
| davon Zucker (g) | 0,63 |
| Fette (g) | 1,45 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,2 |
| Proteine (g) | 0,19 |
| Ballaststoffe (g) | 0,14 |
