Die einfache Suppe ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, zubereitet mit Wirsingkohl, Caciocavallo-Käse, Zwiebel, Knoblauch, Salbei, Ditalini Rigati Pasta, Peperoncino und Olivenöl. Diese schmackhafte Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein warmes Wintermittagessen. Ihr Ursprung liegt in den bäuerlichen Traditionen Süditaliens, wo sie als nahrhafte und sättigende Mahlzeit für die kalten Wintertage zubereitet wurde. Die einfache Suppe ist ein vielseitiges Gericht und kann mit anderen Zutaten wie Speck oder Bohnen angereichert werden. Sie ist eine Spezialität der Region Apulien.
Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden
Knoblauch und Zwiebel hacken und in 4 Esslöffeln Öl in einem großen Topf anbräunen
Den Wirsing hinzufügen und bei niedriger Hitze und geschlossenem Topf 15 Minuten lang dünsten lassen
200 cl heißes Wasser hinzufügen und weiterhin bei niedriger Hitze eine Stunde lang kochen
Die Pasta und den Peperoncino hinzufügen und die Pasta garen
Kurz vor dem Abnehmen vom Herd den Salbei hinzufügen
In Teller gießen und mit dem in Scheiben geschnittenen Käse garnieren
Pfanne
Topf
Messer
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 147,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,03 |
| davon Zucker (g) | 2,9 |
| Fette (g) | 4,36 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,44 |
| Proteine (g) | 9,03 |
| Ballaststoffe (g) | 2,19 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
