Der einfache Strudel ist ein typisches Dessert der österreichischen Tradition, aber auch in Italien weit verbreitet, insbesondere in der Region Trentino-Südtirol. Er zeichnet sich durch den Blätterteig mit einer Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Zimt aus. Eine Köstlichkeit, die zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Das Mehl in eine Mulde geben, die geschmolzene Butter, das Ei, 6 Esslöffel Wasser und eine Prise Salz hinzufügen.
Kneten, bis ein elastischer Teig entsteht, und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In einer Schüssel die Butter mit den Eigelben und dem Zucker cremig schlagen, die Sahne, die Semmelbrösel, die Rosinen (in lauwarmem Wasser eingeweicht), die gewürfelten Äpfel, eine Prise Zimt, die Trauben und das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen.
Den Teig zu einem dünnen rechteckigen Blatt ausrollen und die Creme darauf verteilen.
Aufrollen, die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen, auf das gebutterte Backblech legen und bei 220 Grad etwa eine Stunde backen.
In der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Milch bestreichen.
Den Strudel aus der Form nehmen und mit viel Puderzucker bestreuen.
Backblech
Teigbrett
Nudelholz
Küchenpinsel
Im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie eingewickelt
Kann warm oder kalt serviert werden
Italia
| Energie (kcal) | 323,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,57 |
| davon Zucker (g) | 18,86 |
| Fette (g) | 17,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,96 |
| Proteine (g) | 4,09 |
| Ballaststoffe (g) | 1,43 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
