Englische Creme

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 15

   Schlagen Sie jedes Ei, indem Sie es leicht am Rand einer Tasse anschlagen

2. SCHRITT 2 VON 15

   Geben Sie das Eigelb in eine Hälfte der Schale und lassen Sie das Eiweiß in die Tasse fließen

3. SCHRITT 3 VON 15

   Versuchen Sie, die Eigelbe von allen Eiweißresten zu befreien und geben Sie dann alle in eine Schüssel

4. SCHRITT 4 VON 15

   Geben Sie den Zucker nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen

5. SCHRITT 5 VON 15

   Damit die Schüssel beim Arbeiten nicht verrutscht, stellen Sie sie auf ein feuchtes Küchentuch

6. SCHRITT 6 VON 15

   Fahren Sie fort, die Mischung aus Eigelben und Zucker mit einem Schneebesen zu verarbeiten

7. SCHRITT 7 VON 15

   Verwenden Sie keinen elektrischen Rührer, da sich der Zucker langsam auflösen und mit den Eigelben eine gleichmäßige, cremige, aber nicht schaumige Masse bilden soll

8. SCHRITT 8 VON 15

   Verarbeiten Sie die Masse behutsam, damit nicht zu viel Luft eingearbeitet wird

9. SCHRITT 9 VON 15

   Gießen Sie die Milch in einen Topf und fügen Sie das Innere der Vanilleschote hinzu, das Sie mit der Klinge eines Messers ausgekratzt haben

10. SCHRITT 10 VON 15

    Bringen Sie die Milch zum Kochen, dann geben Sie sie heiß mit einer Kelle unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung

11. SCHRITT 11 VON 15

    Wenn die Mischung homogen ist, geben Sie sie in einen Topf

12. SCHRITT 12 VON 15

    Stellen Sie den Topf auf die Hitze und erwärmen Sie die Creme bei sehr niedriger Temperatur, dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren

Tipps

• Serviergläser

• Schüssel

• Schneebesen

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)