Die Ente am Spieß ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, das typisch für die toskanische Küche ist. Sie wird mit einer 1000 g schweren Ente zubereitet, die mit Salbei, Lorbeer und Rosmarin aromatisiert und schließlich am Spieß gegart wird, bis sie eine weiche und schmackhafte Konsistenz erreicht. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem und unwiderstehlichem Geschmack. Servieren Sie es mit geröstetem Hausbrot und einem Schuss extra-nativem Olivenöl.
Die Ente innen und außen salzen; 1 Lorbeerblatt, 1 Rosmarinzweig und 1 Salbeizweig hineinlegen; außen mit denselben Aromen mit Küchengarn umwickeln
Mit Öl bestreichen und auf den Spieß stecken
Eine Stunde lang garen, dabei häufig mit dem Saft bestreichen, der sich in der Auffangschale sammelt
In 4 Portionen schneiden und mit dem Brot servieren, das mit dem Bratensaft besprenkelt wurde
Spieß
Zange
Küchenpinsel
Reste im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der toskanischen Küche.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 404 |
| Kohlenhydrate (g) | 45,27 |
| davon Zucker (g) | 4,35 |
| Fette (g) | 22,24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,33 |
| Proteine (g) | 6,38 |
| Ballaststoffe (g) | 4,25 |
| Verkauf (g) | 0,42 |
