Die Ente am Spieß ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht der toskanischen Küche. Sie wird mit einer Ente von 1000 g zubereitet, die mit Salbei, Lorbeer und Rosmarin aromatisiert und schließlich am Spieß gegart wird, bis sie zart und geschmackvoll ist. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem und unwiderstehlichem Geschmack. Servieren Sie es mit geröstetem hausgemachtem Brot und einem Schuss extra-nativem Olivenöl.
Die Ente innen und außen salzen; 1 Lorbeerblatt, 1 Rosmarinzweig und 1 Salbeiblatt hineinlegen; die Außenseite mit denselben Kräutern mit Küchengarn umwickeln
Mit Öl bestreichen und auf den Spieß stecken
Eine Stunde garen und dabei häufig mit dem in der Auffangschale gesammelten Bratensaft bestreichen
In 4 Portionen schneiden und mit dem Brot servieren, das mit dem Bratensaft beträufelt wurde
Spieß
Zange
Küchenpinsel
Reste höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Typisches Gericht der toskanischen Küche.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 404 |
| Kohlenhydrate (g) | 45,27 |
| davon Zucker (g) | 4,35 |
| Fette (g) | 22,24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,33 |
| Proteine (g) | 6,38 |
| Ballaststoffe (g) | 4,25 |
| Verkauf (g) | 0,42 |
