Die Ente in roter Sauce ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in verschiedenen Regionen Norditaliens verbreitet ist. Es handelt sich um ein schmackhaftes und saftiges Hauptgericht, bei dem das Entenfleisch langsam in einer würzigen Tomaten- und Weißweinsauce gegart wird. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem und umhüllendem Geschmack, perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Einen Topf auf die Flamme stellen, so dass die Ente nicht mehr als 2/3 des Fassungsvermögens ausfüllt, und ihn auf die richtige Temperatur bringen. Die Ente hineinlegen und von beiden Seiten anbraten. Die Tomaten zusammen mit der gehackten Petersilie, einer Prise Salz, dem Weißwein und 2 Schöpflöffeln Wasser hinzufügen.
Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann die zuvor blanchierten Perlzwiebeln hinzufügen und die Garzeit weitere etwa 20 Minuten fortsetzen.
Pfanne
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 131,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,55 |
| davon Zucker (g) | 1,55 |
| Fette (g) | 6,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,98 |
| Proteine (g) | 16,96 |
| Ballaststoffe (g) | 0,33 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
