Die Ente in Rotwein ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in verschiedenen Regionen des Nordens verbreitet ist. Es handelt sich um ein schmackhaftes und saftiges Hauptgericht, bei dem das Entenfleisch langsam in einer würzigen Tomaten-Weißwein-Sauce gegart wird. Das Ergebnis ist ein intensives und umhüllendes Geschmackserlebnis, perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Stellen Sie einen Topf auf das Feuer, dessen Fassungsvermögen die Ente nicht mehr als 2/3 überschreitet, und erhitzen Sie ihn auf die richtige Temperatur. Geben Sie die Ente hinein und braten Sie sie von beiden Seiten an. Fügen Sie die Tomaten mit der gehackten Petersilie, einer Prise Salz, dem Weißwein und 2 Kellen Wasser hinzu.
Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann die zuvor blanchierten Zwiebeln hinzufügen und die Garzeit für weitere 20 Minuten beenden.
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 131,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,55 |
| davon Zucker (g) | 1,55 |
| Fette (g) | 6,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,98 |
| Proteine (g) | 16,96 |
| Ballaststoffe (g) | 0,33 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
