Ente in Salzkruste

Name: Ente in Salzkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 null Ente von 1500 g; 3 Pakete Salz (Pakete à 500 g)

@tuduu

Kategorie: Hauptspeisen

Die Ente in Salzkruste ist ein köstliches Gericht der italienischen Küche, das besonders in den nördlichen Regionen verbreitet ist. Das Entenfleisch wird durch das Garen im Salz gewürzt und saftig gemacht. Die Außenseite wird knusprig und das Innere zart und schmackhaft. Perfekt als Hauptgericht bei besonderen Anlässen zu servieren.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Ente von 1500 g1
Salz (pakete à 500 g)3Pakete

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht grobem Salz bedecken, die gut mit einem dünnen Faden gebundene Ente darauflegen und vollständig mit grobem Salz bedecken, gut andrücken
SCHRITT 2 VON 4
Im sehr heißen Ofen (ca. 220 Grad) mindestens anderthalb Stunden garen
SCHRITT 3 VON 4
Nach dem Garen das Salz entfernen und die Ente am Faden hochheben
SCHRITT 4 VON 4
Garen in Salzkruste: das Fleisch vollständig mit Salz bedecken; um beim Servieren schneller zu sein, die Ente vor dem Salzen in Wachspapier einwickeln; die Hülle immer vor den Gästen brechen, um ihnen das volle Aroma des Essens zu präsentieren

Tipps

Form für das Salz
Ofen

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Typisches Gericht der traditionellen italienischen Küche

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	122,31
Fette (g)	6,31
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,95
Proteine (g)	16,46
Verkauf (g)	9,15

Proteine
16,46g·72%
Kohlenhydrate
0g·0%
Fette
6,31g·28%
Fasern
0g·0%