Ein köstliches typisches Gericht aus dem Piemont, die Ente mit Barbaresco ist ein Hauptgericht, das mit in dem berühmten Barbaresco-Wein marinierten Entenbrüsten zubereitet und dann in der Pfanne gekocht wird. Das Ergebnis ist ein zartes und schmackhaftes Fleisch, das perfekt mit der Weinsauce harmoniert. Ideal zum Genießen mit saisonalem Gemüse als Beilage.
Die Entenbrüste in Öl mit Schalotte und Salbei anbraten; mit Wein ablöschen und verdampfen lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und 1 Stunde kochen lassen
Das Fleisch herausnehmen und warm halten
Mit einem Löffel den Bratensatz aufnehmen, Butter und Mehl hinzufügen und eindicken lassen
Die Brust in Scheiben schneiden und mit der Sauce übergießen
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie gewickelt
Typisches Gericht der Region Piemont
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 160,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,43 |
| davon Zucker (g) | 0,14 |
| Fette (g) | 8,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,71 |
| Proteine (g) | 19,01 |
| Ballaststoffe (g) | 0,08 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
