Die Ente mit Bier ist ein saftiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen. Das Entenfleisch passt perfekt zum intensiven Geschmack des Bieres und schafft eine unwiderstehliche Kombination. Das Rezept sieht vor, die Ente mit Bier und Kräutern zu marinieren und dann langsam im Ofen zu garen, bis sie zart und geschmackvoll ist. Die Sultaninen verleihen dem Gericht eine süße Note und einen Hauch von Originalität. Unbedingt ausprobieren!
Kopf, Hals und Beine der Ente abschneiden
Die Butter in einem Topf mit hohem Rand erhitzen
Die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und wenn sie durchsichtig geworden ist, die Ente eine Viertelstunde darin anbraten, dabei ständig wenden, damit sie von allen Seiten gut bräunt
Das Bier eingießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, damit die Flüssigkeit köchelt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Den Rosmarin, den Thymian und die Salbeiblätter hinzufügen und eine Stunde lang kochen lassen, dabei darauf achten, die Ente gelegentlich mit ihrem Saft zu begießen und mehrmals zu wenden
Wenn sie gar ist, aus dem Topf nehmen und warm halten
Die Kräuter aus dem Bratensaft entfernen und wenn dieser zu flüssig ist, durch Erhöhen der Hitze reduzieren
Die in lauwarmem Wasser eingeweichten und ausgedrückten Sultaninen hinzufügen
Einige Minuten kochen lassen
Die Ente in Stücke schneiden und dann auf der Servierplatte wieder zusammensetzen
Mit ihrem Saft übergießen
Begleitweine: Bier doppio oder triplo malto Valle D'Aosta Petit Rouge DOC Chianti Montalbano DOCG
Pfanne
Schüssel
Ofen
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 124,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,48 |
| davon Zucker (g) | 0,48 |
| Fette (g) | 6,32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,14 |
| Proteine (g) | 14,79 |
| Ballaststoffe (g) | 0,09 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
