Die Entenbrust mit Kirschen ist ein typisches Gericht der norditalienischen Küche. Dieses Rezept sieht vor, die Ente mit Kirsch zu marinieren und sie langsam in der Kirschsauce zu garen. Das Ergebnis ist ein saftiges und geschmackvolles Gericht. Die Kombination aus Ente und der Süße der Kirschen schafft ein perfektes Gleichgewicht.
Waschen und trocknen Sie die Ente, salzen und pfeffern Sie sie von innen und fügen Sie die Hälfte der mit zerstoßenem Gewürznelken vermischten Butter hinzu
Binden Sie den Vogel dann und legen Sie ihn in eine Auflaufform
Schmelzen Sie die restliche Butter und fetten Sie die Ente ein
Kochen Sie im Ofen bei 220 Grad für etwa 50 Minuten
Waschen Sie in der Zwischenzeit die Kirschen und entsteinen Sie diese, fügen Sie etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Kirschen zusammen mit dem Kirsch zur Ente hinzu
Beenden Sie das Kochen, indem Sie von Zeit zu Zeit mit der entstandenen Sauce begießen.
Große Pfanne
Holzlöffel
Scharfes Messer
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 147,34 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,5 |
| davon Zucker (g) | 1,49 |
| Fette (g) | 7,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,73 |
| Proteine (g) | 17,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,22 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
