Die Ente mit Oliven ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in der Region Latium. Das zarte und schmackhafte Fleisch der Ente harmoniert perfekt mit dem intensiven Geschmack der grünen Oliven. Dieses Gericht eignet sich ideal für Winterabendessen, wird aber auch das ganze Jahr über wegen seiner Köstlichkeit und Einfachheit in der Zubereitung geschätzt.
Salzen und pfeffern Sie die Ente innen und füllen Sie sie mit einem Zweig Rosmarin und ein paar Blättern Salbei
Erhitzen Sie drei Esslöffel Öl mit einem Stück Butter und braten Sie die Ente rundherum an; beträufeln Sie sie mit dem Wein, lassen Sie ihn verdampfen und dann legen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa eine Stunde in den Ofen
Währenddessen hacken Sie die entsteinten Oliven und fügen diese zur Sauce hinzu, salzen und pfeffern Sie
Wenn die Ente fertig ist, legen Sie sie auf eine Servierplatte, schneiden Sie sie in Stücke und bedecken Sie sie mit der Olivensauce
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Sie können die Ente mit Oliven mit cremigem Polenta oder Ofenkartoffeln servieren.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 173,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,7 |
| davon Zucker (g) | 0,7 |
| Fette (g) | 15,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,12 |
| Proteine (g) | 1,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,5 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
