Die Ente mit Porto und Kirschen ist ein raffiniertes und zartes Gericht, das den saftigen Geschmack der Ente mit dem süßen Aroma der Kirschen und der likörartigen Note des Portweins verbindet. Diese Kombination von Aromen schafft ein einzigartiges Gleichgewicht, das dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen macht. Die Marinade mit Porto und Cognac verleiht der Ente einen intensiven Geschmack, und das Johannisbeergelee sorgt für eine angenehme Konsistenz im Gericht. Die frischen Kirschen fügen eine fruchtige Süße und einen Farbtupfer hinzu. Diese köstliche Rezept zu zubereiten und zu genießen, lässt Sie sich wie ein Sternekoch fühlen!
Salzen und pfeffern Sie die Entenbrust und legen Sie sie in eine leicht geölte Antihaftpfanne.
Lassen Sie sie bei niedriger Hitze anbraten, bis das Fleisch innen rosa ist.
Entfernen Sie den Bratensatz, begießen Sie die Entenbrust mit 5 cl brennendem Cognac, flambieren Sie und lassen Sie die Flamme erlöschen.
Würzen Sie mit Muskatnuss und Pfeffer.
Nehmen Sie die Brüste aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Gießen Sie den Porto und den Orangensaft in die Pfanne, reduzieren Sie die Flüssigkeit und gießen Sie sie dann in einen Topf, in dem Sie die Brühe erhitzt haben.
Stellen Sie den Topf an eine Ecke des Herdes und rühren Sie mit einem Schneebesen einen Esslöffel Johannisbeergelee ein.
Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die entkernten Kirschen hinzu.
Schneiden Sie die Entenbrust in Streifen, legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie die Hälfte der Kirschenauce darüber.
Servieren Sie die restliche Sauce separat.
Antihaftpfanne
Schüssel
Holzlöffel
Das Gericht im Kühlschrank in einem hermetisch verschlossenen Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Dieses Rezept ist ein Klassiker der italienischen Küche und wird besonders in den Sommermonaten geschätzt.
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 63,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,66 |
| davon Zucker (g) | 0,66 |
| Fette (g) | 3,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,94 |
| Proteine (g) | 8,03 |
| Ballaststoffe (g) | 0,09 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
