Ente mit Portwein und Kirschen ist ein raffiniertes und delikates Gericht, das den saftigen Geschmack der Ente mit dem süßen Aroma der Kirschen und der likörartigen Note des Portweins vereint. Diese Geschmackskombination schafft ein einzigartiges Gleichgewicht und macht dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen. Die Marinade mit Portwein und Cognac verleiht der Ente einen intensiven Geschmack, und das Johannisbeergelee fügt dem Gericht eine angenehme Konsistenz hinzu. Frische Kirschen bringen eine frische Süße und einen Farbtupfer in das Gericht. Die Zubereitung und der Genuss dieses köstlichen Rezepts lassen Sie sich wie ein Sternekoch fühlen!
Salzen und pfeffern Sie die Entenbrüste und legen Sie sie in eine leicht geölte Antihaftpfanne.
Braten Sie sie bei niedriger Hitze an, bis das Fleisch innen rosa ist.
Entfernen Sie den Bratensatz, beträufeln Sie die Entenbrüste mit 5 cl heißem Cognac, flambieren Sie und lassen Sie die Flamme erlöschen.
Würzen Sie mit Muskatnuss und Pfeffer.
Nehmen Sie die Brüste aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Gießen Sie den Portwein und den Orangensaft in die Pfanne, lassen Sie die Flüssigkeit reduzieren und gießen Sie sie dann in einen Topf, in dem Sie die Brühe erhitzt haben.
Stellen Sie den Topf an den Rand des Herdes und schlagen Sie mit einem Schneebesen einen Löffel Johannisbeergelee ein.
Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die entsteinten Kirschen hinzu.
Schneiden Sie die Entenbrüste in Streifen, legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie die Hälfte der Kirschsauce darüber.
Servieren Sie die restliche Sauce separat.
Antihaftpfanne
Schüssel
Holzlöffel
Das Gericht in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Rezept ist ein Klassiker der italienischen Küche und wird besonders in der Sommersaison geschätzt.
Italia
| Energie (kcal) | 34,63 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,28 |
| davon Zucker (g) | 4,28 |
| Fette (g) | 0,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 0,68 |
| Ballaststoffe (g) | 0,54 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
