Entenbrust mit Feigen ist ein schmackhaftes Gericht der italienischen Küche. Das Entenfleisch, zart und würzig, harmoniert perfekt mit der Süße der Feigen. Das Rezept sieht vor, die Entenbrüste in Butter, Olivenöl, Lorbeer und Salbei zu braten und mit trockenem Weißwein und Cognac zu aromatisieren. Die Feigen mit Schale werden gegen Ende der Garzeit hinzugefügt, um dem Gericht eine frische und süße Note zu verleihen.
Braten Sie 600 G Entenbrust in Butter und Olivenöl mit Lorbeer und Salbei an und beträufeln Sie sie mit 20 Cl trockenem Weißwein.
Seihen Sie den Bratensatz ab, geben Sie 30 G Butter und 2 Esslöffel Cognac hinzu; geben Sie 12 Feigen mit Schale, die kreuzweise eingeschnitten sind, dazu und würzen Sie sie darin.
Geben Sie sie zu den warm gehaltenen Entenbrustfilets und übergießen Sie alles mit der Sauce.
Antihaftpfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 133,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,8 |
| davon Zucker (g) | 0,8 |
| Fette (g) | 5,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,72 |
| Proteine (g) | 14,6 |
| Ballaststoffe (g) | 0,14 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
