Entenbrust mit Feigen ist ein schmackhaftes Gericht der italienischen Küche. Das zarte und würzige Entenfleisch harmoniert perfekt mit der Süße der Feigen. Das Rezept sieht vor, die Entenbrust mit Butter, Olivenöl, Lorbeer und Salbei zu garen, gewürzt mit trockenem Weißwein und Cognac. Die Feigen mit Schale werden gegen Ende der Garzeit hinzugefügt, um dem Gericht eine frische und süße Note zu verleihen.
Braten Sie 600 g Entenbrust in Butter und Öl mit Lorbeer und Salbei an, besprühen Sie sie mit 20 cl trockenem Weißwein.
Filtern Sie die Sauce, fügen Sie 30 g Butter und 2 Esslöffel Cognac hinzu; würzen Sie damit 12 Feigen mit der Schale, die kreuzweise eingeschnitten sind.
Fügen Sie sie der warmgehaltenen Entenbrust hinzu und übergießen Sie sie mit der Sauce.
Antihaftpfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 133,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,8 |
| davon Zucker (g) | 0,8 |
| Fette (g) | 5,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,72 |
| Proteine (g) | 14,6 |
| Ballaststoffe (g) | 0,14 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
