Entenbrust mit Gewürzen

Name: Entenbrust mit Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Entenbrust à 350 g; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 1 Teelöffel Gemahlener Pfeffer; n.B. Koriander; 2 Prisen Nelkenpulver; 1 Esslöffel Akazienhonig; 400 g Karotten; 400 g Kleine Rüben; n.B. Salz

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Kategorie: Hauptspeisen

Die Entenbrust mit Gewürzen ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für besondere Anlässe. Die Ente wird in einer Mischung aus Balsamico-Essig, Pfeffer, Koriander und Nelkenpulver mariniert, was der Brust ein köstliches Aroma verleiht. Zum Schluss wird sie in der Pfanne mit Akazienhonig, Karotten und kleinen Rüben gegart, die den intensiven Geschmack der Ente ausgleichen. Mit einer Prise Salz servieren.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Entenbrust à 350 g2
Balsamico-essig1Esslöffel
Gemahlener pfeffer1Teelöffel
Koriandern.B.
Nelkenpulver2Prisen
Akazienhonig1Esslöffel
Karotten400g
Kleine rüben400g
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 10
Karotten und Rüben putzen und etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind
SCHRITT 2 VON 10
Die Haut der Entenbrust mit schrägen Schnitten von 1/2 Zentimeter Tiefe einritzen
SCHRITT 3 VON 10
Die Gewürze mischen und auf die Fleischseite der Entenbrust streichen
SCHRITT 4 VON 10
Das Fleisch in einen schweren Topf (am besten aus Gusseisen) mit der Hautseite nach unten legen und bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten
SCHRITT 5 VON 10
Die Brüste wenden, das entstandene Fett im Topf entfernen und weitere 7 Minuten braten
SCHRITT 6 VON 10
Das Fleisch auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen
SCHRITT 7 VON 10
Das Fett im Topf entfernen und den Essig hinzufügen, dann verdampfen lassen
SCHRITT 8 VON 10
Den Honig und das Gemüse hinzufügen und etwa zehn Minuten ziehen lassen
SCHRITT 9 VON 10
Die Entenbrust dünn aufschneiden und auf Tellern mit dem Gemüse anrichten
SCHRITT 10 VON 10
Die in der Pfanne verbliebene Flüssigkeit, in der das Fleisch geruht hat, erhitzen, über die Ente und das Gemüse gießen und sofort servieren

Tipps

Pfanne
Behälter für die Marinade

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2-3 Tage aufbewahren

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	142,11
Kohlenhydrate (g)	1,24
davon Zucker (g)	1,03
Fette (g)	7,05
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,17
Proteine (g)	18,46
Ballaststoffe (g)	0,56
Verkauf (g)	0,1

Proteine
18,46g·68%
Kohlenhydrate
1,24g·5%
Fette
7,05g·26%
Fasern
0,56g·2%