Geflügelte Vögel

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 6

   Dies ist das Gericht, das von der Frau des Jägers zubereitet wird, der mit leeren Händen zurückkehrt

2. SCHRITT 2 VON 6

   Ich schneide die Lende in dünne Scheiben, die ich auf der Arbeitsfläche ausbreite; ich garniere sie mit einer dünnen Scheibe Branzi, einer Scheibe Schinken und einem Salbeiblatt

3. SCHRITT 3 VON 6

   Ich rolle sie zu Rouladen, die ich mit einer Scheibe Pancetta umwickle und mit einem Zahnstocher durchsteche, an dessen Enden ich ein Salbeiblatt stecke

4. SCHRITT 4 VON 6

   In einer Pfanne brate ich die fein geschnittene Zwiebel mit Butter und ebenso viel Öl an und lege die Rouladen hinein, um sie 10 Minuten lang zu bräunen, wobei ich sie wende, wenn sie Farbe bekommen; ich füge die in Würfel geschnittenen Tomaten hinzu

5. SCHRITT 5 VON 6

   Ich decke die Pfanne ab und lasse sie etwa eine halbe Stunde kochen, wobei ich nach und nach Brühe hinzufüge, wenn sie austrocknet

6. SCHRITT 6 VON 6

   Auf jeden Teller lege ich eine großzügige Scheibe Polenta und zwei oder drei Vögel; ich gieße die Sauce auch auf die Polenta, die ich in der Mitte mit einem Löffel eindrücke, um sie zu halten

Tipps

• Pfanne

• Messer

• Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)