Die cremige Erbsensuppe ist ein cremiges und zartes Hauptgericht, ideal für den Winter. Ihr Ursprung reicht bis ins antike Rom zurück, wo sie mit frischen Erbsen zubereitet und als Hauptgericht serviert wurde. Heute ist die Tiefkühlvariante wegen ihrer Bequemlichkeit und ihres guten Geschmacks sehr beliebt.
Die Erbsen zusammen mit der Kartoffel in Salzwasser kochen und nach dem Garen alles durch ein Sieb passieren.
Die Butter schmelzen, das Mehl und etwas Brühe einrühren, dann das Erbsen-Kartoffelpüree dazugeben und verrühren.
Die Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren unter die Suppe heben.
Stabmixer
Pfanne
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 111,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,64 |
| davon Zucker (g) | 3,05 |
| Fette (g) | 3,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,73 |
| Proteine (g) | 5,14 |
| Ballaststoffe (g) | 5,87 |
