Erdbeer-Bavarois

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 14

   Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein

2. SCHRITT 2 VON 14

   Putzen Sie die Erdbeeren, waschen Sie sie schnell, um ihr Aroma nicht zu verändern, und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab

3. SCHRITT 3 VON 14

   Wählen Sie die kleinsten aus und legen Sie 200 g beiseite

4. SCHRITT 4 VON 14

   Passieren Sie die restlichen Erdbeeren durch ein Sieb

5. SCHRITT 5 VON 14

   Geben Sie 15 cl Wasser mit dem Zucker in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen, um einen dicken Sirup zu erhalten

6. SCHRITT 6 VON 14

   Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie die gut ausgedrückte Gelatine zum Sirup hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sie sich vollständig aufgelöst hat

7. SCHRITT 7 VON 14

   Pressen Sie die Zitrone aus

8. SCHRITT 8 VON 14

   Gießen Sie den Saft in eine Schüssel, fügen Sie die passierten Erdbeeren hinzu, geben Sie den Sirup dazu und mischen Sie alles gut

9. SCHRITT 9 VON 14

   Stellen Sie die Mischung für 15 Minuten in den Kühlschrank

10. SCHRITT 10 VON 14

    Schlagen Sie die Sahne mit einer Gabel oder einem elektrischen Mixer leicht auf und mischen Sie sie vorsichtig unter die Mischung, zu der Sie auch die ganzen Erdbeeren hinzugefügt haben

11. SCHRITT 11 VON 14

    Befeuchten Sie das Innere einer geriffelten Form mit einem Liter Fassungsvermögen mit kaltem Wasser und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung

12. SCHRITT 12 VON 14

    Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank

13. SCHRITT 13 VON 14

    Tauchen Sie die Form kurz in heißes Wasser, trocknen Sie sie ab und stürzen Sie die Bavarois auf eine Servierplatte

14. SCHRITT 14 VON 14

    Arrangieren Sie rundherum Erdbeeren und Minzblätter

Tipps

• Mixer

• Bavarois-Form

• Schüsseln

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)