Erdbeer-Bavarois

Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein

Putzen Sie die Erdbeeren, waschen Sie sie schnell, um ihr Aroma nicht zu verändern, und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab

Wählen Sie die kleinsten aus und legen Sie 200 g beiseite

Passieren Sie die restlichen Erdbeeren durch ein Sieb

Geben Sie 15 cl Wasser mit dem Zucker in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen, um einen dicken Sirup zu erhalten

Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie die gut ausgedrückte Gelatine zum Sirup hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sie sich vollständig aufgelöst hat

Pressen Sie die Zitrone aus

Gießen Sie den Saft in eine Schüssel, fügen Sie die passierten Erdbeeren hinzu, geben Sie den Sirup dazu und mischen Sie alles gut

Stellen Sie die Mischung für 15 Minuten in den Kühlschrank

Schlagen Sie die Sahne mit einer Gabel oder einem elektrischen Mixer leicht auf und mischen Sie sie vorsichtig unter die Mischung, zu der Sie auch die ganzen Erdbeeren hinzugefügt haben

Befeuchten Sie das Innere einer geriffelten Form mit einem Liter Fassungsvermögen mit kaltem Wasser und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung

Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank

Tauchen Sie die Form kurz in heißes Wasser, trocknen Sie sie ab und stürzen Sie die Bavarois auf eine Servierplatte

Arrangieren Sie rundherum Erdbeeren und Minzblätter