Bavarois mit Erdbeeren

Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein

Putzen Sie die Erdbeeren, waschen Sie sie schnell, damit ihr Aroma erhalten bleibt, und trocknen Sie sie mit Küchenpapier

Wählen Sie die kleineren Früchte aus und stellen Sie 200 g beiseite

Passieren Sie die restlichen Erdbeeren durch ein Sieb

Geben Sie 15 cl Wasser und den Zucker in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht

Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie die gut ausgedrückten Gelatineblätter in den Sirup und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sie sich vollständig aufgelöst haben

Pressen Sie die Zitrone aus

Geben Sie den Saft in eine Schüssel, fügen Sie die passierten Erdbeeren hinzu, mischen Sie den Sirup unter und verrühren Sie alles

Stellen Sie die Mischung für 15 Minuten in den Kühlschrank

Schlagen Sie die Sahne mit einer Gabel oder dem Handmixer leicht auf und heben Sie sie vorsichtig unter die Masse, der Sie auch die ganzen Erdbeeren zugefügt haben

Befeuchten Sie das Innere einer gewellten Form mit Loch (Inhalt ca. 1 Liter) mit kaltem Wasser und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Masse

Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Bavarois mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden

Zum Servieren tauchen Sie die Form kurz in heißes Wasser, trocknen sie ab und stürzen das Bavarois auf eine Servierplatte

Dekorieren Sie ringsum mit Erdbeeren und Minzblättchen