Polipetti affogati sind ein köstliches Fischgericht der mediterranen Tradition. Die kleinen Oktopusse werden in einer aromatischen Tomatensauce gekocht, verfeinert mit Olivenöl, Knoblauch und Peperoncino. Der Weißwein verleiht dem Gericht eine feine Säure, während die gehackte Petersilie Frische hinzufügt. Dieses Rezept eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.
Gib Olivenöl, Knoblauch, Peperoncino und die kleinen Oktopusse in den Mixtopf und gare: 20 Minuten bei 100°C Stufe 1
Mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten verdampfen lassen
Tomatenpulp hinzufügen und weitere 5 Minuten bei 100°C Stufe 1 garen, nach Geschmack salzen
Am Ende der Garzeit die gehackte Petersilie unterrühren
Die Garzeit kann variieren, da sie von der Qualität des Fisches abhängt
Bimby
Pfanne
Reste im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Dieses Gericht ist typisch für die mediterrane Küche und wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert
Italy
| Energie (kcal) | 58,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,35 |
| davon Zucker (g) | 1,35 |
| Fette (g) | 0,91 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,38 |
| Proteine (g) | 9,57 |
| Ballaststoffe (g) | 0,02 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
