Farfalline mit Kürbis

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Bereiten Sie den frischen Nudelteig nach den Angaben des Grundrezepts zu

2. SCHRITT 2 VON 10

   Formen Sie einen Laib und lassen Sie ihn abgedeckt mit einem feuchten Tuch 30 Minuten ruhen

3. SCHRITT 3 VON 10

   Entfernen Sie in der Zwischenzeit mit einem sehr scharfen Messer die Schale und die Kerne des Kürbisses und schneiden Sie ihn in Würfel

4. SCHRITT 4 VON 10

   Erhitzen Sie in einer Pfanne vier Esslöffel Öl, lassen Sie es leicht warm werden, geben Sie dann den Kürbis hinzu und braten Sie ihn bei starker Hitze an

5. SCHRITT 5 VON 10

   Waschen Sie den Rosmarin, zupfen Sie die Nadeln ab, indem Sie mit zwei Fingern in entgegengesetzter Richtung darüber streichen, legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie fein

6. SCHRITT 6 VON 10

   Geben Sie die Kräutermischung zum Kürbis: würzen Sie mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer und löschen Sie mit dem Weißwein ab

7. SCHRITT 7 VON 10

   Wenn dieser verdampft ist, geben Sie zwei Schöpflöffel heiße Hühnerbrühe hinzu (wenn Sie keine haben, tut es auch Brühe aus Würfeln)

8. SCHRITT 8 VON 10

   Reduzieren Sie die Hitze, setzen Sie den Deckel auf das Gefäß und lassen Sie es 40 Minuten köcheln

9. SCHRITT 9 VON 10

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Farfalline ebenfalls nach den Angaben des Grundrezepts zu und garen Sie sie nur wenige Minuten

10. SCHRITT 10 VON 10

    Gießen Sie sie al dente ab, geben Sie sie in eine Servierschüssel, fügen Sie den Kürbis und dessen Sauce hinzu und bestreuen Sie alles mit geriebenem Emmenthal

Tipps

• Pfanne

• Nudelkocher

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)