Nehmen Sie einen Marmor-Mörser und geben Sie die Knoblauchzehen hinein, von denen der innere Keim entfernt wurde. Arbeiten Sie den Knoblauch mit einem Holzstößel zu einer Creme, dann fügen Sie die Pinienkerne hinzu und verfahren genauso.
Fügen Sie die zuvor gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter sowie eine Prise Salz hinzu. Zerstoßen Sie alles und wenn die Konsistenz cremig ist, geben Sie den Parmigiano reggiano hinzu.
Gießen Sie schließlich das Olivenöl hinzu und stampfen Sie weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nun sind Sie bereit, die Pasta mit Ihrem Pesto zu vermengen. Sobald sie al dente ist, gießen Sie sie ab und geben sie in eine Schüssel zum Pesto; falls nötig, fügen Sie eine Kelle vom Pastakochwasser hinzu und mischen Sie alles.
Servieren Sie, garniert mit frischen Basilikumblättern.
Topf für Pasta
Große Schüssel
Italy
| Energie (kcal) | 251,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,62 |
| davon Zucker (g) | 3,06 |
| Fette (g) | 8,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,16 |
| Proteine (g) | 13,36 |
| Ballaststoffe (g) | 1,74 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
