Die Farinata mit Schwarzkohl ist ein schmackhaftes und aromatisches Hauptgericht, perfekt für kalte Wintertage. Der Schwarzkohl wird zusammen mit roten Zwiebeln und Chilischoten angebraten und dann mit einer Basis aus grobem Maismehl und Wasser vermischt. Das Ergebnis ist ein knuspriges und schmackhaftes Fladenbrot, bereichert durch den einzigartigen Geschmack des Schwarzkohls.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und die Chilischoten an; wenn sie anfangen zu brutzeln, reduzieren Sie die Hitze, damit die Zwiebel weich wird, ohne zu verbrennen
Sobald die Zwiebel weich ist, fügen Sie den Schwarzkohl hinzu und braten Sie ihn etwa fünf Minuten lang an
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten
Wenn alles gut vermischt ist, fügen Sie das Wasser hinzu
Das Wasser sollte bereits heiß sein, sonst stoppt es das Garen des Gemüses
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie etwa 45 Minuten, fügen Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzu
Streuen Sie nun das Mehl in den Topf und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden
Kochen Sie etwa 20 Minuten unter häufigem Rühren
Sofort servieren
Pfanne
Schüssel
Ofen
Im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt, für maximal 2-3 Tage.
Die Farinata mit Schwarzkohl ist eine typische Spezialität der Region Ligurien.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 147,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,78 |
| davon Zucker (g) | 1,2 |
| Fette (g) | 11,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,58 |
| Proteine (g) | 1,54 |
| Ballaststoffe (g) | 0,88 |
