Farofa ist ein traditionelles brasilianisches Gericht aus geröstetem Maniokmehl. Es ist eine knusprige und schmackhafte Beilage, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse passt.
Die Zwiebel fein schneiden
Das Palmöl in einer Antihaftpfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen
Das Mehl einrieseln lassen und schnell umrühren, damit es das Öl gleichmäßig aufnimmt
Etwa 15 Minuten weiterkochen, um das Mehl gut zu rösten, dabei regelmäßig umrühren und die Pfanne gelegentlich schütteln
Das Mehl darf nicht verbrennen, da es sonst einen unangenehmen Geruch annimmt
Die Konsistenz sollte am Ende knusprig sein
Farofa wird normalerweise zu Schmorgerichten serviert, die mit Palmöl zubereitet werden
Zum Beispiel das Xinxim de Galinha
Pfanne
Messer
Holzlöffel
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Brasile
| Energie (kcal) | 321,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 49 |
| davon Zucker (g) | 2,4 |
| Fette (g) | 11,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,28 |
| Proteine (g) | 7,55 |
| Ballaststoffe (g) | 1,71 |
