Farofa ist ein traditionelles brasilianisches Gericht aus geröstetem Maniokmehl. Es ist eine knusprige und würzige Beilage, die hervorragend zu Fleisch, Fisch oder Gemüse passt.
Zwiebel fein schneiden
Das Palmöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten
Das Maniokmehl nach und nach einstreuen und schnell umrühren, damit es das Öl gleichmäßig aufnimmt
Weiter etwa 15 Minuten garen, damit das Maniokmehl gut geröstet wird; regelmäßig umrühren und die Pfanne zwischendurch leicht schütteln
Das Maniokmehl darf dabei nicht verbrennen, sonst würde es einen unangenehmen Geruch entwickeln
Die Konsistenz sollte am Ende knusprig sein
Farofa wird üblicherweise zu Schmorgerichten serviert, die mit Palmöl zubereitet werden
Zum Beispiel xinxim di gallina
Pfanne
Messer
Holzlöffel
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Brasile
| Energie (kcal) | 321,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 49 |
| davon Zucker (g) | 2,4 |
| Fette (g) | 11,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,28 |
| Proteine (g) | 7,55 |
| Ballaststoffe (g) | 1,71 |
