Feijoada ist ein typisches Gericht der brasilianischen Küche. Es handelt sich um ein schmackhaftes Hauptgericht auf Basis von schwarzen Bohnen und Schweinefleisch, angereichert mit Wurst und geräuchertem Speck. Zwiebeln, Knoblauch und Aromen wie Petersilie und Lorbeer verleihen einen unwiderstehlichen Geschmack. Feijoada ist ein herzhaftes und kräftiges Gericht, ideal für die kälteren Monate. Ursprünglich aus Brasilien, ist dieses Rezept weltweit für seine Köstlichkeit und kulinarische Tradition bekannt geworden.
Weichen Sie die Bohnen über Nacht in einem Behälter mit viel Wasser und einem Lorbeerblatt ein
Verwenden Sie das gleiche Verfahren mit den Schweinestücken
Dann kochen Sie sie eine halbe Stunde lang, um sie weich zu machen und etwas Fett zu entfernen
Sobald sie abgetropft sind, legen Sie sie in einen hohen Topf zusammen mit den Bohnen und der in Stücke geschnittenen Wurst
Bedecken Sie alles mit gesalzenem Wasser und lassen Sie es zwei Stunden lang bei schwacher Hitze kochen
In einer Pfanne braten Sie Öl, Knoblauch, Zwiebel und Speck an, fügen etwas Bohnenbrühe, gehackte Petersilie hinzu und geben alles in die Suppe, rühren um und lassen es bei schwacher Hitze kochen, bis die Feijoada dick und das Fleisch gut gegart ist
Servieren Sie es in Tontöpfen, begleitet von der rohen Sauce, die mit fein gehackter Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Tomate, Öl, Zitronensaft und zerdrücktem Chili zubereitet wird
Schnellkochtopf
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Brasile
| Energie (kcal) | 156,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,7 |
| davon Zucker (g) | 1,39 |
| Fette (g) | 6,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,14 |
| Proteine (g) | 8,48 |
| Ballaststoffe (g) | 7,32 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
