Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Cuisine: Brasile
Ingredients: 2000 G Schwarze Bohnen; 200 G Wurst; 330 G Schweinerippchen; 200 G Geräucherter Speck; 2 Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; n.B. Olivenöl; n.B. Petersilie; 1 Blatt Lorbeer; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; n.B. Tomate; n.B. Chili; n.B. Zitronensaft

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Kategorie: Vorspeisen

Feijoada ist ein typisches Gericht der brasilianischen Küche. Es handelt sich um ein schmackhaftes Hauptgericht auf Basis von schwarzen Bohnen und Schweinefleisch, angereichert mit Wurst und geräuchertem Speck. Zwiebeln, Knoblauch und Aromen wie Petersilie und Lorbeer verleihen einen unwiderstehlichen Geschmack. Feijoada ist ein herzhaftes und kräftiges Gericht, ideal für die kälteren Monate. Ursprünglich aus Brasilien, ist dieses Rezept weltweit für seine Köstlichkeit und kulinarische Tradition bekannt geworden.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 180 Min.Kochen: 180 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Brasile

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Zutaten

Anz. Portionen

Schwarze bohnen2,000G
Wurst200G
Schweinerippchen330G
Geräucherter speck200G
Zwiebeln2
Knoblauch3Zehen
Olivenöln.B.
Petersilien.B.
Lorbeer1Blatt
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Tomaten.B.
Chilin.B.
Zitronensaftn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Weichen Sie die Bohnen über Nacht in einem Behälter mit viel Wasser und einem Lorbeerblatt ein
SCHRITT 2 VON 7
Verwenden Sie das gleiche Verfahren mit den Schweinestücken
SCHRITT 3 VON 7
Dann kochen Sie sie eine halbe Stunde lang, um sie weich zu machen und etwas Fett zu entfernen
SCHRITT 4 VON 7
Sobald sie abgetropft sind, legen Sie sie in einen hohen Topf zusammen mit den Bohnen und der in Stücke geschnittenen Wurst
SCHRITT 5 VON 7
Bedecken Sie alles mit gesalzenem Wasser und lassen Sie es zwei Stunden lang bei schwacher Hitze kochen
SCHRITT 6 VON 7
In einer Pfanne braten Sie Öl, Knoblauch, Zwiebel und Speck an, fügen etwas Bohnenbrühe, gehackte Petersilie hinzu und geben alles in die Suppe, rühren um und lassen es bei schwacher Hitze kochen, bis die Feijoada dick und das Fleisch gut gegart ist
SCHRITT 7 VON 7
Servieren Sie es in Tontöpfen, begleitet von der rohen Sauce, die mit fein gehackter Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Tomate, Öl, Zitronensaft und zerdrücktem Chili zubereitet wird

Tipps

Schnellkochtopf
Pfanne
Messer
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Herkunft

Brasile

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	156,86
Kohlenhydrate (g)	13,7
davon Zucker (g)	1,39
Fette (g)	6,33
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,14
Proteine (g)	8,48
Ballaststoffe (g)	7,32
Verkauf (g)	0,17

Proteine
8,48g·24%
Kohlenhydrate
13,7g·38%
Fette
6,33g·18%
Fasern
7,32g·20%