Die Fettuccine Alla Marinara sind ein köstliches italienisches Hauptgericht, das aus der Region Kampanien stammt. Dieses Rezept vereint die Feinheit der frischen Pasta mit den schmackhaften Miesmuscheln und der Tomatensauce.
Putzen und waschen Sie den Spinat mehrmals, dann kochen Sie ihn mit dem Wasser, das vom Waschen übrig geblieben ist, und einer Prise grobem Salz
Lassen Sie ihn abtropfen, lassen Sie ihn etwas abkühlen, dann drücken Sie ihn gut aus und passieren Sie ihn durch ein Sieb, wobei Sie das Püree in einer Schüssel auffangen
Stellen Sie das Mehl in einem Haufen auf das Nudelbrett, brechen Sie die Eier in die Mitte, fügen Sie eine Prise Salz und das Spinatpüree hinzu
Beginnen Sie vorsichtig zu kneten, dann arbeiten Sie energisch und lange, und formen Sie einen Teigball, den Sie 30 Minuten lang unter einem feuchten Tuch ruhen lassen
In der Zwischenzeit schrubben Sie die Miesmuscheln kräftig unter fließendem Wasser mit einer Bürste
Bereiten Sie eine sehr feine Mischung aus Zwiebel, Karotte und Sellerie vor, die bei Bedarf gereinigt und gewaschen wurden, und geben Sie sie zusammen mit den Miesmuscheln und der Hälfte des Weins in einen Topf
Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze: nach einigen Augenblicken öffnen sich die Miesmuscheln von selbst
Nehmen Sie den Topf vom Feuer, entfernen Sie die Muscheln aus den Schalen (entfernen Sie die mit geschlossenen Schalen) und filtern Sie die Kochflüssigkeit
Putzen und waschen
Wasserkocher
Pfanne
Messer
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 112,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,99 |
| davon Zucker (g) | 1,03 |
| Fette (g) | 2,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,49 |
| Proteine (g) | 8,18 |
| Ballaststoffe (g) | 0,83 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
