Das Filet mit grünem Pfeffer und Brühe ist ein saftiges und zartes Gericht, das die intensiven Aromen des grünen Pfeffers mit dem zarten Kalbsfilet kombiniert. Dieses Gericht stammt aus der Region Latium, wo es traditionell mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet wird. Das Fleisch wird auf den Punkt gegart und dann mit einer cremigen grünen Pfeffersauce serviert, die durch den Geschmack von Brandy und Rosmarin bereichert wird. Die Brühe wird verwendet, um dem Gericht eine leichte Note zu verleihen. Heiß genießen und mit einer Beilage aus frischem Gemüse servieren.
Die Filets mehlieren und salzen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets mit dem Rosmarinzweig hineingeben
Gut von beiden Seiten anbraten, das Bratfett abgießen, mit Brandy ablöschen, leicht verdampfen lassen und den grünen Pfeffer, die Sahne und etwas Brühe hinzufügen, um eine kleine Sauce zu bilden, in die am Ende die Butter gut eingerührt wird, dabei ständig rühren
Pfanne
Schüssel
Schöpflöffel
Backblech
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Das Rezept für Filet mit grünem Pfeffer und Brühe ist ein Klassiker der italienischen Küche, perfekt für ein elegantes Abendessen
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 117,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,96 |
| davon Zucker (g) | 1,94 |
| Fette (g) | 5,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,79 |
| Proteine (g) | 15,24 |
| Ballaststoffe (g) | 1,17 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
