Filet mit grünem Pfeffer und Brühe

Name: Filet mit grünem Pfeffer und Brühe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 null Kalbsfilets von je 150 g; 2 Teelöffel Grüner Pfeffer; 2 Esslöffel Sahne; 1 Spritzer Brandy; 1 Zweig Rosmarin; 1 Kelle Brühe; n.B. Mehl; n.B. Salz; 1 Stück Butter; 1 Tropfen Olivenöl

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Kategorie: Hauptspeisen

Das Filet mit grünem Pfeffer und Brühe ist ein saftiges und zartes Gericht, das die intensiven Aromen des grünen Pfeffers mit dem weichen Kalbsfilet kombiniert. Dieses Gericht stammt aus der Region Latium, wo es traditionell mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet wird. Das Fleisch wird auf den Punkt gegart und dann mit einer cremigen grünen Pfeffersauce serviert, die durch den Geschmack von Brandy und Rosmarin bereichert wird. Die Brühe wird verwendet, um dem Gericht eine leichte Note zu verleihen. Heiß genießen und mit einer Beilage aus frischem Gemüse servieren.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Kalbsfilets von je 150 g4
Grüner pfeffer2Teelöffel
Sahne2Esslöffel
Brandy1Spritzer
Rosmarin1Zweig
Brühe1Kelle
Mehln.B.
Salzn.B.
Butter1Stück
Olivenöl1Tropfen

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 2
Die Filets mehlieren und salzen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets mit dem Rosmarinzweig hineingeben
SCHRITT 2 VON 2
Gut von beiden Seiten anbraten, das Bratfett abgießen, mit Brandy ablöschen, leicht verdampfen lassen und den grünen Pfeffer, die Sahne und etwas Brühe hinzufügen, um eine kleine Sauce zu bilden, in die am Ende die Butter gut eingerührt wird, dabei ständig rühren

Tipps

Pfanne
Schüssel
Schöpflöffel
Backblech
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Das Rezept für Filet mit grünem Pfeffer und Brühe ist ein Klassiker der italienischen Küche, perfekt für ein elegantes Abendessen

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	117,26
Kohlenhydrate (g)	1,96
davon Zucker (g)	1,94
Fette (g)	5,1
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,79
Proteine (g)	15,24
Ballaststoffe (g)	1,17
Verkauf (g)	0,1

Proteine
15,24g·65%
Kohlenhydrate
1,96g·8%
Fette
5,1g·22%
Fasern
1,17g·5%