Das Filetto in Casseruola ist ein köstliches Gericht aus Kalbfleisch, das langsam in einer würzigen Mischung aus Butter, trockenem Weißwein und Zitronensaft gegart wird. Es wird dann mit frischer Petersilie garniert und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Das Filet salzen und pfeffern, in einen Schmortopf mit dem Wein geben und sehr langsam und zugedeckt 3-4 Stunden garen, bei Bedarf mit kochendem Wasser begießen.
Eine halbe Stunde bevor das Fleisch vom Feuer genommen wird, die Petersilie und den Zitronensaft hinzufügen.
Das Filet abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, mit der Kochsauce übergießen und servieren.
Schmortopf
Pfanne
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 99,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,23 |
| davon Zucker (g) | 0,23 |
| Fette (g) | 3,09 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,71 |
| Proteine (g) | 12,45 |
| Ballaststoffe (g) | 0,14 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
