Fischknödel sind ein köstliches Gericht der italienischen Tradition. Sie werden aus Süßwasserfischfilets, hartgekochtem Eigelb und eingeweichten Brötchen zubereitet und mit dem frischen Geschmack von Zitrone und dem Aroma von Petersilie verfeinert. Sie sind perfekt als erster Gang zu genießen.
250 g Süßwasserfischfilets fein hacken und mit 1 hartgekochtem Eigelb, 1 rohem ganzen Ei, 25 g Butter, der geriebenen Schale von 1 Zitrone, 1 Esslöffel gehackter Petersilie, dem in Milch eingeweichten und ausgedrückten Inneren von 2 Brötchen, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Masse gut vermischen und mit bemehlten Händen viele walnussgroße Bällchen formen, die 7 Minuten in 3 l kochendem Salzwasser gekocht werden. Abtropfen lassen und sofort mit geschmolzener Butter servieren.
Pfanne
Schüssel
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 52,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,36 |
| davon Zucker (g) | 0,31 |
| Fette (g) | 4,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,23 |
| Proteine (g) | 2,36 |
| Ballaststoffe (g) | 0,9 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
