Fischknödel sind ein köstliches Gericht der italienischen Tradition. Zubereitet mit Süßwasser-Fischfilets, hartgekochtem Eigelb und eingeweichten Brötchen werden sie durch den frischen Geschmack der Zitrone und das Aroma der Petersilie bereichert. Sie eignen sich perfekt als erster Gang.
Die 250 g Süßwasser-Fischfilets fein hacken und mit 1 Eigelb (hartgekocht), 1 rohem ganzen Ei, 25 g Butter, der abgeriebenen Schale einer Zitrone, 1 Esslöffel gehackter Petersilie, dem in Milch eingeweichten und ausgepressten Innenleben von 2 Brötchen sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Die Masse gut vermengen und mit bemehlten Händen viele walnussgroße Kugeln formen. Diese 7 Minuten in 3 l kochendem Salzwasser garen, abtropfen lassen und sofort mit zerlassener Butter überzogen servieren.
Pfanne
Schüssel
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 52,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,36 |
| davon Zucker (g) | 0,31 |
| Fette (g) | 4,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,23 |
| Proteine (g) | 2,36 |
| Ballaststoffe (g) | 0,9 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
