Fischsalat

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Kochen Sie eine halbe Stunde lang einen Topf mit Salzwasser zusammen mit der Zwiebel, der Karotte, der Petersilie und dem Sellerie.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Den Fisch säubern, entschuppen und waschen.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Den Fisch in den Topf geben, langsam wieder zum Kochen bringen; die Hitze ausschalten und den Fisch garen lassen (das Auge sollte weiß und hervorstehend wie eine Kugel werden).

4. SCHRITT 4 VON 10

   In der Zwischenzeit die in Scheiben geschnittenen Auberginen nach und nach frittieren, gut abtropfen lassen, wenn sie goldbraun sind, und dann salzen.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Die Haut vom Fisch entfernen, entgräten und das Fleisch in kleine Stücke brechen.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Das Basilikum hacken.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Den Zitronensaft in eine Tasse geben, etwas Salz darin auflösen, mit dem Olivenöl und dem Basilikum vermischen und pfeffern.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Die Auberginen und den Fisch zusammen mischen und mit der vorbereiteten Sauce würzen.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Beim Frittieren muss das Öl immer sehr heiß sein, es ist sehr wichtig, den Rauchpunkt nicht zu erreichen, um keine schädlichen Toxine zu erzeugen.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Das frittierte Essen sollte immer auf saugfähigem Papier gelegt und heiß serviert werden.

Tipps

• Fischgrill

• Schneidebrett

• Scharfes Messer

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)