Die Fischsuppe mit Ananas ist ein exotisches und köstliches Gericht, das süße und salzige Aromen harmonisch kombiniert. Ursprünglich aus tropischen Küstenregionen wird diese Suppe mit frischem Zackenbarschfilet, saftiger Ananas und knusprigen Bambussprossen zubereitet. Ein Hauch Ingwer und Sojasauce verleiht einen leicht pikanten Geschmack. Ein Zweig frischer Minze schenkt der Suppe eine erfrischende Note. Perfekt, um sie als zweiten Gang bei einem sommerlichen Abendessen zu servieren.
Schälen Sie die Ananas, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke
Die Bambussprossen abtropfen lassen und in Scheiben schneiden
Das Fischfilet waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Würfel schneiden
Erhitzen Sie das Sojaöl in einem Wok oder einer Pfanne und braten Sie die Bambussprossen und die Ananasstücke kurz bei starker Hitze an
Streuen Sie den Zucker darüber und mischen Sie alles
Bringen Sie in einem Topf 3/4 l gesalzenes Wasser zum Kochen, geben Sie die Fischwürfel hinein und würzen Sie mit Ingwerpulver, etwas frisch gemahlenem Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft
Fügen Sie Ananas und Bambus mitsamt ihrem Saft hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln
Verteilen Sie die Suppe auf vier Tassen, bestreuen Sie sie mit fein gehackter Minze und servieren Sie
--- TIPPS
Die Verwendung von Ananas zur Zubereitung von süß-sauren Gerichten ist typisch für die orientalische Küche
Das hier vorgestellte Rezept stammt aus Vietnam und ist sehr mild
Seinen ungewohnten Geschmack für westliche Gaumen kann man verändern, indem man gehackte Chili hinzufügt und die Menge der Sojasauce erhöht
Pfanne
Schüssel
Messer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Leichtes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein sommerliches Abendessen
Italia
| Energie (kcal) | 79,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,32 |
| davon Zucker (g) | 2,25 |
| Fette (g) | 4,08 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,58 |
| Proteine (g) | 8,41 |
| Ballaststoffe (g) | 0,01 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
