Die Fleischbrühe mit Käse-Crespelle ist ein traditionelles italienisches Gericht, ideal für kalte Tage. Die weichen Crespelle und die würzige Fleischbrühe verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Wohlfühlgericht. Die Crespelle sind mit geriebenem Parmesankäse und gehacktem Schnittlauch gefüllt und werden dann in knuspriger geschmolzener Butter gebraten. Sie werden in einer heißen und aromatischen Fleischbrühe serviert. Dieses Gericht stammt aus Norditalien, ist aber im ganzen Land beliebt.
Arbeiten Sie in einer Schüssel die Milch mit dem Mehl, dem Ei, der geschmolzenen Butter, dem Käse, dem Schnittlauch, Salz und Pfeffer und lassen Sie die erhaltene Mischung eine halbe Stunde ruhen.
Schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne, gießen Sie etwas von der vorbereiteten Mischung hinein und bewegen Sie das Gefäß, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
Lassen Sie die Crespelle auf einer Seite goldbraun werden, dann drehen Sie sie um und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite garen.
Verfahren Sie wie beschrieben, bis der Teig aufgebraucht ist.
Sobald sie fertig sind, legen Sie die Crespelle übereinander, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie schließlich in Streifen.
Verteilen Sie die heiße Fleischbrühe in acht tiefen Tellern, geben Sie in jeden eine Portion der Crespelle-Streifen und servieren Sie.
Antihaftpfanne
Schüssel
Fritteuse
Italia
| Energie (kcal) | 43,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,8 |
| davon Zucker (g) | 0,64 |
| Fette (g) | 2,11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,22 |
| Proteine (g) | 3,46 |
| Ballaststoffe (g) | 0,09 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
