Die Fleischbrühe mit Käse-Crêpes ist ein traditionelles italienisches Gericht, ideal für kalte Tage. Die weichen Crêpes und die würzige Fleischbrühe verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Comfort Food. Die Crêpes sind mit geriebenem Parmesankäse und gehacktem Schnittlauch gefüllt und werden dann in geschmolzener Butter knusprig gebraten. Anschließend werden sie in einer heißen, aromatischen Fleischbrühe serviert. Dieses Gericht stammt aus Norditalien, ist aber im ganzen Land beliebt.
Verrühren Sie in einer Schüssel die Milch mit dem Mehl, dem Ei, der geschmolzenen Butter, dem Käse, dem Schnittlauch, Salz und Pfeffer und lassen Sie die entstandene Masse eine halbe Stunde ruhen.
Lassen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen, geben Sie etwas der vorbereiteten Masse hinein und schwenken Sie das Gefäß, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
Lassen Sie die Crêpe auf einer Seite goldbraun werden, drehen Sie sie dann um und backen Sie sie auch von der anderen Seite.
Fahren Sie wie beschrieben fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Sobald sie fertig sind, legen Sie die Crêpes übereinander, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie schließlich in Streifen.
Verteilen Sie die heiße Fleischbrühe auf acht Suppenteller, geben Sie in jeden Teller einen Teil der Crêpe-Streifen und servieren Sie.
Antihaft-Pfanne
Schüssel
Fritteuse
Italia
| Energie (kcal) | 43,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,8 |
| davon Zucker (g) | 0,64 |
| Fette (g) | 2,11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,22 |
| Proteine (g) | 3,46 |
| Ballaststoffe (g) | 0,09 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
