Die Fondua ist ein köstliches Fondue aus Fontina-Käse, Vollmilch und Eigelb. Sie wird mit Butter verfeinert und mit gerösteten Brotscheiben sowie Tartufo Bianco D'alba serviert. Diese Vorspeise ist perfekt, um ein Mahl auf genussvolle und raffinierte Weise zu beginnen.
Die Fontina in Würfel schneiden, mit Milch bedecken und 2 Stunden ziehen lassen.
In einem Edelstahl-Topf mit abgerundetem Boden die Butter im Wasserbad schmelzen und die Fontina zugeben, dabei mit einem Schneebesen methodisch rühren, bis der Käse fädig wird.
Die Hitze erhöhen und immer schneller rühren.
Die Eigelbe nacheinander einrühren und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Falls nötig, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen, 1 oder 2 Eigelbe hinzufügen.
In Teller gießen, den Tartufo Bianco D'alba reiben und mit gerösteten Brotscheiben garnieren.
Kasserolle
Ofen
Pfanne
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Die Fondua ist eine typische Spezialität der Valle d'Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 293,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,57 |
| davon Zucker (g) | 1,57 |
| Fette (g) | 23,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,06 |
| Proteine (g) | 19,66 |
| Verkauf (g) | 1,1 |
