Die Fondua ist ein köstliches Fondue aus Fontina-Käse, Vollmilch und Eigelb. Es wird mit Butter angereichert und mit getoasteten Brotscheiben und weißem Trüffel aus Alba serviert. Diese Vorspeise ist perfekt, um eine Mahlzeit auf köstliche und raffinierte Weise zu beginnen.
Die Fontina in Würfel schneiden, mit Milch bedecken und 2 Stunden einweichen lassen
In einem Edelstahltopf mit abgerundetem Boden die Butter im Wasserbad schmelzen und die Fontina unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, bis der Käse geschmolzen ist
Die Hitze erhöhen und immer schneller rühren
Die Eigelbe nacheinander einarbeiten und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist
Falls nötig, um die richtige Cremigkeit zu erreichen, 1 oder 2 Eigelbe hinzufügen
Auf die Teller gießen, den Trüffel darüber reiben und mit getoasteten Brotscheiben garnieren
Kasserolle
Ofen
Pfanne
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Die Fondua ist eine typische Spezialität aus dem Aostatal
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 293,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,57 |
| davon Zucker (g) | 1,57 |
| Fette (g) | 23,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,06 |
| Proteine (g) | 19,66 |
| Verkauf (g) | 1,1 |
